Es ist wieder Zeit fürs Weihnachtskekse backen. Bei mir werden seit Jahren Vanillekipferl als erste Weihnachtskekse gebacken. Danach werden weitere Kipferlsorten gebackenwie die Mohnkipferl, die Schokokipferl und Kürbiskernkipferl. Die Mohnkipferl sind wunderbar mürbe und wer mag, kann die Enden noch in weiße Schokolade tunken. Dann sind sie die Mohnkipferl meiner Meinung nach perfekt. Ich würde sie aber auch ohne Schokoladespitzen essen.
Die Mohnkipferl sorgen meiner Meinung nach für Abwechslung bei den Weihnachtskeksen – sowohl optisch als auch geschmacklich.
Zutaten
- 200 g Butter kalt
- 250 g Mehl
- 100 g Mohn
- 40 g Walnüsse gemahlen
- 70 g Staubzucker
- 1 Dotter (Eigelb)
- 1 Msp Zimt
- 50 g Kuvertüre Weiß
Zubereitung
- Die kalte Butter zügig in kleine Stücke schneiden und mit allen anderen Zutaten (bis auch die weiße Kuvertüre) zu einem Teig verkneten.
- Den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
- Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zu einer Rolle formen.
- Von der Teigrolle ca. 1 cm breite Stücke abschneiden und mit den Händen Kipferl formen.
- Die Kipferl auf die mit Backpapier ausgelegten Backbleche legen und für ca. 10 Minuten backen. Sobald sich die ersten Kipferlenden leicht braun färben, die Backbleche aus dem Backrohr nehmen und die Mohnkipferl vollständig auskühlen lassen.
- Die Kuvertüre in kleine Stücke hacken und über Wasserdampf langsam schmelzen.
- Die Enden der vollständig ausgekühlten Mohnkipferl in die geschmolzene Kuvertüre tunken. Die Mohnkipferl auf ein Gitter legen und die Kuvertüre trocken lassen.
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Tipp
Zwei Backbleche Die Mohnkipferl auf dem unteren Backblech benötigen 1-2 Minuten länger im Backrohr als die auf der oberen Schiene.
Kuvertüre Es kann anstatt der Kuvertüre auch weiße Schokolade verwendet werden. Wer keine Kuvertüre bzw. Schokolade daheim hat oder sie nicht mag, lässt das Eintunken einfach weg.
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Alles Liebe,
Verena
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Mohnkipferl sind ja echt mal etwas anderes. Aber eine leckere Idee. 🙂
lg Anna und Martin
Liebe Verena,
eine schöne Abwechslung zu Vanillekipferl & Co. und was für ein geniales Rezept! Ich mag Mohn sehr gerne und habe die Mohnkipferl natürlich gleich ausprobieren müssen (mit gerösteten und gemahlenen Haselnüssen, da ich keine Walnüsse zu Hause hatte) und sie sind exzellent geworden! Man kann gar nicht aufhören sie zu essen. Haben nicht lange überlebt… 🙂
Liebe Grüße und danke für das Rezept!