Nachdem das ganze Haus nach den ersten Weihnachtskeksen, wie immer bei uns nach Vanillekipferl und Mohnkipferl, roch, war es an der Zeit auch Schokokipferl herzustellen. Die Schokokipferl sind sowohl das optische als auch das geschmackliche Pendant zu den anderen Kipferlsorten am Weihnachtskekseteller.
Weihnachtskekse backen hat für mich etwas Beruhigendes. Ich liebe es in der Küche zu stehen, Weihnachtsmusik zu hören, den Duft von fertig gebackenen Weihnachtskeksen gemischt mit dem Duft der angezündeten Duftkerze zu riechen und dabei Kipferl zu formen, Weihnachtskekse auszustechen, glasieren und verzieren.
Zutaten
- 120 g Butter kalt
- 220 g Mehl
- 100 g Staubzucker
- 20 g Backkakao
- 2 Dotter (Eigelb)
- 2 EL Milch
- 1 Msp Zimt
- 100 g Zartbitterkuvertüre
Zubereitung
- Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Die kalte Butter zügig in kleine Stücke schneiden und mit allen anderen Zutaten (bis auch die Zartbitterkuvertüre) zu einem Teig verkneten.
- Den Teig (ohne ihn kühl zu stellen) zu einer Rolle formen.
- Von der Teigrolle ca. 1 cm breite Stücke abschneiden und mit den Händen Kipferl formen.
- Die Kipferl auf die mit Backpapier ausgelegten Backbleche legen und für ca. 10 Minuten backen. Sobald sich die ersten Kipferlenden leicht braun färben, die Backbleche aus dem Backrohr nehmen und die Schokokipferl vollständig auskühlen lassen.
- Die Zartbitterkuvertüre in kleine Stücke hacken und über Wasserdampf langsam schmelzen.
- Die Enden der vollständig ausgekühlten Schokokipferl in die geschmolzene Kuvertüre tunken. Die Schokokipferl auf ein Gitter legen und die Kuvertüre trocken lassen.
Tipp
Als nächste Kipferlsorte für meine Weihnachtskekse werde ich Kürbiskernkipferl backen. Diese sorgen ebenso wie die Schokokipferl für farbliche und geschmackliche Abwechslung bei den Weihnachtskeksen.
Alles Liebe,
Verena
Empfohlene Beiträge
-
Husarenkrapfen -
Granola oder einfacher gesagt Knuspermüsli zum Frühstück -
Engelsaugen – Husarenkrapfen
