Espresso Kipferl – fein-würzig, mit Kaffeearoma

Mein Espresso Kipferl Rezept ist einfach, schnell und perfekt für alle, die gerne einmal etwas anderes als die klassischen Vanillekipferl backen möchten. Durch die Zugabe von frischen gemahlenem Kaffee bekommen die Kipferl eine herrliches Kaffeearoma, die sie zu einem echten Highlight auf jedem Weihnachtskeksteller macht.

Zutaten für meine Espresso Kipferl

Die Zutatenliste für die Kipferl mit Kaffee ist überschaubar. Die meisten Zutaten wie Mehl, Puderzucker, Backkakao, Butter und Eigelb wirst du für deine Weihnachtsbäckerei wie den Linzer Streifen und Puddingplätzchen zu Hause vorrätig haben. Zusätzlich benötigst du für die Kipferl folgende Zutaten:

• Kaffeebohnen: Frisch gemahlenen Kaffeebohnen geben den Espresso Kipferl ihr typisches Aroma. Daher empfehle ich dir, die Kaffeebohnen frisch zu mahlen. Zur Not kannst du auch auf gemahlenen Kaffee zurückgreifen.
• Kardamom: Frisch gemörserte Kardamom-Kapseln eignen sich am Besten für die Herstellung vom Teig. So bekommst du das leicht scharfe, fruchtige Aroma mit zitrusartigen Noten am Besten in deine Kekse. Du kannst aber auch Kardamom-Pulver verwenden.
• Kuvertüre: Die weiße Kuvertüre sorgt für eine hübsche Optik der Kipferl und ist ein schöner Kontrast zu dem dunkel Teig, außerdem harmoniert der feine Geschmack der weißen Kuvertüre perfekt mit den würzigen Kipferl.

Meine Tipps, damit die Espresso Kipferl sicher gelingen

• Teig gut kühlen, damit die Kipferl ihre typische Form behalten. Am besten nimmst du immer nur einen Teil vom Teig weg, den du in den nächsten paar Minuten zu Kipferl formst – den Rest legst du wieder in den Kühlschrank.
• Nicht zu lange backen! Sobald die Spitzen sich leicht goldbraun färben, sind sie perfekt und können aus dem Backofen genommen werden.
• Verwende hochwertige Kaffeebohnen die du frisch mahlst oder hochwertiges Espressopulver.
• Anstatt die Kipferl mit der weißen Kuvertüre zu besprenkeln kannst du auch die Enden in die Kuvertüre tunken wie ich es bei den Puddingkipferl mache.
• Luftdicht verschlossen und an einem kühlen Ort gelagert halten sich die Espressokipferl etwa 3-4 Wochen. Und das Beste: Während dem Lagern werden sie noch mürber!

Warum Espresso Kipferl unbedingt auf den Plätzchenteller gehören

Die Espresso Kipferl sind das ideale Gebäck für alle, die den Geschmack von Kaffee lieben. Durch das Kaffeepulver im Teig entsteht ein dezentes, aber unverwechselbares Aroma, das wunderbar mit dem buttrigen Mürbteig harmoniert. Sie sind weniger süß als klassische Kipferl, was sie zu einer perfekten Ergänzung zu Vanillekipferl und Nussecken auf dem Weihnachtskeksteller macht. Die weiteren Vorteile: Sie sind schnell gemacht, gelingen immer und sehen zudem wunderschön aus.

Wenn du noch ein weiteres Kipferl-Rezept suchst, das man nicht auf jedem Weihnachtskeksteller findet, solltest du die meine Zimtkipferl ausprobieren.

Alles Liebe,
Verena