Desserts im Glas sind bei uns und unseren Gäste immer beliebt. Ich mag Desserts im Glas serviert deshalb so gerne, weil man sie wunderbar vorbereiten kann und sie durch die Gläser auch gleich portioniert sind. Besonders gern haben wir als Kaffeeliebhaber die Kaffee Panna Cotta.
Die Kaffee Panna Cotta und den Kaffeesirup bereite ich mit den JURA Impressa Blend Kaffeebohnen zu. Dazu serviere ich noch einen frisch gebrühten Espresso aus dem JURA J6 Kaffeevollautomaten.
Zutaten
Kaffee Panna Cotta
- 25 g Kaffeebohnen JURA Impressa
- 400 ml Schlagobers (Sahne)
- 100 ml Milch
- 1 Vanilleschote
- 65 g Kristallzucker
- 4 Blatt Gelatine
Kaffeesirup
- 1 Espresso 50ml
- 20 ml Wasser
- 40 g Kristallzucker
Zubereitung
Kaffee Panna Cotta
- Kaffeebohnen in einen Mörser geben und anstoßen.
- Schlagobers, Milch und Zucker in einen Topf geben.
- Die Vanilleschote längs halbieren, das Mark herauskratzen und in den Topf geben.
- Die Vanilleschote und 2/3 der Kaffeebohnen dazugeben.
- Die Zutaten einmal aufkochen, dann 10 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Anschließend gut ausdrücken und in der warmen Flüssigkeit auflösen.
- Vier Gläser füllen – für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Für den Kaffeesirup den Espresso brühen und gemeinsam mit dem Wasser und dem Kristallzucker in einen Topf geben und aufkochen lassen. Anschließend 5 Minuten köcheln lassen. Danach auskühlen lassen.
- Den Kaffeesirup auf der Kaffee Panna Cotta verteilen und mit den zur Seite gestellten Kaffeebohnen garnieren.
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Video
Tipp
Kaffeesirup Es kann auch fertiger Kaffesirup nach diesem Rezept für die Fertigstellung der Panna Cotta verwendet werden.
Kaffeelikör Alternativ zum Kaffeesirup kann auch ein Kaffeelikör verwendet werden.
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Alles Liebe,
Verena
Der Beitrag entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit JURA.
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