Auch im Sommer möchte ich nicht auf den Kaffeegenuss verzichten. Ab jenseits der 30 Grad bekomme ich aber kein warmes Getränk mehr runter. Ein Eiskaffee ist eine leckere Alternative, aber mit Vanilleeis zubereitet ist er eine richtige Kalorienbombe. Da ist der selbst gemachte Kaffeesirup eine gute Alternative. Dieser ist zwar auch süß, aber man kann den Süßungsgrad sehr gut steuern, indem man noch einige Eiswürfel – aus Espresso zubereitet – hinzugibt.
Zutaten
- 280 ml Espresso frisch gebrüht
- 220 g brauner Zucker
Zubereitung
- Den frisch gebrühten Espresso und den braunen Zucker in einen Topf geben. Unter Rühren aufkochen lassen.
- Für 15-20 Minuten bei schwacher Hitze einkochen lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
- In sterilisierte Flaschen füllen.
Tipp
Kaffeesirup
Der Kaffeesirup, der lange haltbar ist, ist auch vielseitig einsetzbar. Meine liebsten Einsatzmöglichkeiten sind:
- Iced Coffee: für die Zubereitung die gewünschte Menge an Kaffeesirup in eiskalte Milch gießen.
- Zubereitung einer Kaffeecreme: wie bei der Kaffeeroulade oder den Kaffee-Cupcakes
- Verfeinerung von Desserts wie Panna Cotta und Kaffee-Cupcakes
Espressomaschine
Den Espresso für den Kaffeesirup habe ich mit meiner neuen De’Longhi Dedica Style EC685.M Espressomaschine, die mir zur Verfügung gestellt wurde, hergestellt. Die Espressomaschine brüht köstlichen Kaffee mit Crema, beeindruckt durch ihr hübsches Design und die Breite von 14,9cm. Durch die geringe Breite findet sie leicht in der Küche Platz und nimmt nicht viel Platz weg. Das ist mir sehr wichtig, denn ich habe schon einige Küchengeräte auf der Arbeitsfläche herumstehen, sodass die eigentliche Arbeitsfläche immer weniger wird.
Meine Highlights der Espressomaschine:
- Siebträger für Kaffeepulver und Pads: ich finde super, dass man auch Pads – wenn es schnell gehen muss, oder man keinen geriebenen Kaffee zuhause hat – verwenden kann.
- Aufheizzeit: in 40 Sekunden ist die Espressomaschine einsatzbereit, perfekt am Morgen
- höhenverstellbare Tassenoberfläche: diese ermöglicht, Tassen unterschiedlicher Höhe unter den Siebträger zu stellen. So kann man jede Kaffeespezialität (Espresso, Cappuccino, Latte macchiato) gleich in der passenden Tasse (bis zu einer Höhe von 12cm) zubereiten.
- Milchaufschaumdüse: somit kann heiße Milch, Milchschaum oder heißes Wasser für Tee zubereitet werden.
Alles Liebe,
Verena
