Pfirsichsirup

Endlich beginnt wieder die heimische Pfirsichsaison. Was für eine Freude! Mit den ersten Pfirsichen heuer habe ich gleich einen leckerer Pfirsich Crumble gebacken. Und auch in der pikanten Variante, in der Salad Bowl mit Couscous, Grillkäse und Pfirsich habe ich das Steinobst diesen Sommer schon serviert. Nun wurde es aber Zeit einen Teil der Ernte zu Pfirsichsirup einzukochen. Man möchte ja schließlich länger den Pfirsichgeschmack genießen können als die Saison andauert.

Getränke, Sirup

Pfirsichsirup

Pfirsichsirup Rezept Leckeren Pfirsichsirup selbst herstellen. Der Pfirsichsirup kann zum Aufspritzen mit Wasser und Sekt und für Desserts verwendet werden.

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Portionen 1500 ml Sirup

*Affiliate-Links. Mehr dazu hier unter Datenschutz

Bewertung: 4.24, 47 Abstimmungen

Drucken

Zutaten:

• ▢ 800 ml Wasser
• ▢ 1 TL Zitronensäure
• ▢ 1 kg Pfirsich
• ▢ 350 g Kristallzucker

Zubereitung:

• Das Wasser mit der Zitronensäure in einen Topf geben.
• Die Pfirsiche waschen, entkernen und vierteln. Sofort in den Topf geben und bei mittlerer Hitze weich kochen.
• Anschließend mit einem Pürierstab pürieren und durch ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Haarsieb gießen.
• Den entstandenen Pfirsichsaft mit dem Kristallzucker aufkochen, 5 Minuten köcheln lassen.
• Sofort in sterilisierte Flaschen füllen.

FLASCHEN STERILISIEREN Um die Flaschen zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Dieses kurz vor dem Befüllen mit dem Pfirsichsirup ausleeren und sofort den heißen Sirup einfüllen. Die sauberen Deckel mit Alkohol spülen und sogleich die gefüllten Flaschen damit verschließen.

HALTBARKEIT Kühl und dunkel gelagert hält sich der Sirup einige Monate. Angefangene Flaschen unbedingt im Kühlschrank aufbewahren und rasch verbrauchen.

Pfirsicheistee Der Pfirsichsirup eignet sich hervorragend für die Herstellung von selbst gemachten Pfirsicheistee.

Lust auf weitere Pfirsich-Rezepte? Da ich Pfirsiche sehr mag, habe ich noch ein paar Rezepte.

• Pfirsich Eistee Popsicles: Erfrischende, super einfach selbst herzustellende Popsicles aus selbst gemachten Pfirsicheistee.
• Paprika Pfirsich Dip: Sommerlicher ruchtig-frischer Dip, perfekt zu frischem Brot oder selbst gemachten Brotstangen.
• Salad Bowl mit Couscous, Grillkäse und Pfirsich: Leckerer, erfrischender Sommersalat – perfekt an heißen Tagen.

Seid ihr noch an weiteren Sirup-Rezepten interessiert? Folgende Sirupe habe ich in letzter Zeit eingekocht, vielleicht möchtet ihr ja auch einen von diesen ausprobieren.

• Kirschensirup: zum Aufspritzen mit Wasser, aber auch für die Verfeinerung von Desserts und Torten wie der Schwarzwälder Kirsch Torte geeignet
• Erdbeersirup: eignet sich gut zum Spritzen mit Mineralwasser, aber auch zur Zubereitung von Gin Tonic mit Erdbeeren
• Marillensirup: natürlich lecker verdünnt mit Wasser, der Sirup macht sich aber auch gut im  Marillen Spritzer
• Zitronenmelissensirup: dieser Sirup besticht durch zartes Aroma und eignet sich hervorragend zum Aufspritzen
• Kaffeesirup: perfekt für die Zubereitung von Iced Coffee und zur Verfeinerung von der Kaffeeroulade und den Kaffee Cupcakes

Alles Liebe,
Verena