Pfirsiche zählen definitiv zu meinen Lieblingssteinobstsorten. Aus diesem Grund nutze ich die Pfirsichsaison immer vollends aus. Als es vor Kurzem so richtig heiß war, habe ich erfrischende Pfirsich Eistee Popsicles gemacht. Gerne gebe ich aber auch Pfirsiche zu pikanten Speisen dazu wie in der Salad Bowl mit Couscous, Grillkäse und Pfirsich oder aber auch in den Paprika Pfirsich Dip. Da heute das Wetter richtig mies ist für einen Sommertag – kalt, bewölkt und ab und an Regen – habe ich kurzerhand einen Pfirsich Crumble zubereitet. Damit noch irgendwie Sommerfeeling aufkommt gab es dazu eine Kugel Vanilleeis.
Zutaten
- 2-3 Stück Pfirsich
- 100 g Mehl
- 20 g Rohmarzipan (kann auch weggelassen werden)
- 50 g Butter kalt
- 50 g Kristallzucker
Zubereitung
- Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Ofenfeste Mini-Förmchen bzw. eine große Form fetten.
- Die Pfirsiche waschen, trocknen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Auf die vorbereiteten Förmchen aufteilen.
- Das Mehl und den Kristallzucker in eine Schüssel geben. Die kalte Butter und das Marzipan in kleine Stücke schneiden und hinzugeben.
- Mit den Händen die Zutaten zügig zu Streusel kneten. Die Streusel über den Pfirsichstücken verteilen.
- Den Pfirsich Crumble in den Mini-Förmchen ca. 20 Minuten im Backrohr backen. In einer großen Form beträgt die Backdauer ca. 30 Minuten.
Tipp
Grundsätzlich kann man den Crumble (ohne Marzipan) mit fast jedem Obst machen, ganz besonders gern mag ich ihn mit Rhabarber und mit Marillen. Zu den Marillen passt übrigens auch gut die Crumble Variante mit Marzipan. Aber auch mit Brombeeren und mit gemischten Beeren schmeckt der Crumble super lecker.
Alles Liebe,
Verena
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Vielen Dank für das tolle Rezept. Habe ich am Sonntag als Dessert nachgemacht und kam bei allen sehr gut an.
Das freut mich sehr!
Vielen Dank für dein Feedback!
Alles Liebe,
Verena