Selbst gemachte Beilagen wie das Basilikum-Tomatenbrot, das Pestobrot oder auch Ketchups wie der Rhabarber-, Erdbeer- und Marillenketchup machen das Grillen zu etwas Besonderem. Um für etwas Abwechslung bei den Grillbeilagen zu sorgen, habe ich diesmal leckere Brotstangen mit Käse und Kräutern gebacken.
Die Brotstangen eigenen sich aber auch super zum Dippen in verschiedene Dips, wie zum Beispiel den Paprika-Pfirsich-Dip und sind somit ideal zum Mitnehmen für ein Picknick.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 2 g Trockengerm
- 1/4 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- 150 ml Wasser lauwarm
- 90 g Bergkäse oder Parmean
- 30 g Kräuter getrocknet, nach Belieben
- 1 Ei
Zubereitung
- Das Mehl mit der Trockengerm und dem Salz in eine Schüssel geben. Das Olivenöl und das lauwarme Wasser hinzugeben und verrühren. Ich verwende wie fast immer, auch hier die Küchenmaschine. Es geht natürlich auch mit der Hand.
- Wenn sich der Teig von dem Schüsselrand (oder der Arbeitsfläche) löst, diesen mit etwas Mehl bestäuben und mit einem Geschirrtuch abgedeckt, ca. 50 Minuten gehen lassen.
- Das Backrohr auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Käse reiben.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem ca. 3mm dünnem Rechteck auswalken.
- Das Ei verquirlen und die Hälfte des Teiges damit bepinseln. 2/3 des geriebenen Käses und 2/3 der getrockneten Kräuter darauf verteilen.
- Die nicht bestrichene Teighälfte darüber legen und nochmal darüber walken.
- Mit einem Messer oder einer Teigrand 1,5 cm breite Steifen abschneiden. Die Teigstreifen an den Enden in die Hand nehmen, eindrehen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backpapier legen.
- Mit dem übrig gebliebenen verquirlten Ei bepinseln und den restlichen Käse sowie die getrockneten Kräuter darauf verteilen.
- Die Brotstangen für ca. 15 - 20 Minuten backen. Sobald sie Farbe angenommen haben, aus dem Backrohr nehmen und auskühlen lassen.
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Tipp
Schärfe Wer die Brotstangen würziger mag, gibt Chiliflocken oder -pulver auf die Brotstangen.
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Alles Liebe,
Verena
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