Zum gegrilltem Gemüse und zu Fleisch vom Grill gehört eine würzige Kräuterbutter einfach dazu. Glücklicherweise kann man Kräuterbutter einfach selber machen, auch auf Vorrat. Man benötigt nur wenige Zutaten für die selbst gemachte Kräuterbutter und kann je nach Lust und Laune und Verfügbarkeit der einzelnen Kräuter variieren.
Die Kräuterbutter eignet sich auch zum Füllen vom Zupfbrot mit Kräuterbutter. Außerdem kommt die hausgemachte würzige Kräuterbutter immer gut als Geschenk aus der Küche an. Die selbst gemachte Kräuterbutter schmeckt auch köstlich als würziger pikanter Brotaufstrich. Deshalb stelle ich sie auch gerne bei einer deftigen Jause mit auf den Tisch.
Warum du die Kräuterbutter unbedingt ausprobieren solltest
- Die Kräuterbutter ist einfach und schnell gemacht.
- Die selbst gemachte Kräuterbutter schmeckt zu gegrilltem Fleisch und Gemüse, aber auch als würziger Aufstrich auf Baguette und Brot.
- Die Butter mit Kräutern eignet sich auch gut als Mitbringsel zu einer Grillparty.
Tipps für die Zubereitung
- Frische Kräuter: Für die Kräuterbutter kannst du deine Lieblingskräuter verwenden. Ich empfehle dir eine Mischung aus verschiedenen Kräutern wie Schnittlauch, Petersilie, Kerbel, Estragon und Thymian.
- Getrocknete Kräuter: Du kannst für die Zubereitung der Kräuterbutter aber auch getrocknete Kräuter verwenden.
- Haltbarkeit: Kräuterbutter mit frischen Kräutern ist im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar, Kräuterbutter mi getrockneten Kräutern rund 1 Woche – im Gefrierschrank kannst du die Butter mit Kräutern (egal ob frisch oder getrocknet) bis zu 6 Monaten aufbewahren.
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Zutaten
- 200 g Butter
- 1 EL Schnittlauch
- 1 EL Petersilie
- 0.5 EL Rosmarin (optional)
- 1 Zehe Knoblauch (optional)
- 1 TL Salz
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung
- Die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Die Butter schaumig rühren, das Salz und den Zitronensaft hinzugeben.
- Die Knoblauchzehe schälen und pressen.
- Zum Schluss die gehackten Kräuter unterrühren und die gepresste Knoblauchzehe hinzugeben.
- Die Kräuterbutter kann mithilfe eines Spritzsackes mit Sterntülle portionsweise auf Teller dressiert und gekühlt werden. Man kann sie auch portionsweise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Teller dressieren und einfrieren. Sobald die Kräuterbutterstücke gefroren sind, kann man sie zusammen in einer Dose aufbewahren.
Tipp
Die selbst gemachte Kräuterbutter eignet sich gut als Mitbringsel zu einer Grillparty. Dafür fülle ich die frische Kräuterbutter in ein sauberes Glas. Damit das Glas hübsch aussieht, gebe ich ein weißes Backpapier über den Deckel und hänge befestige noch frische Kräuter mit einem Band daran. Die würzige Kräuterbutter kann dann bei der Grillparty entweder gleich zu Steak, Kotelett, gegrilltem Gemüse und zu Baguette gegessen werden, oder aber der Gastgeber hebt sie für den späteren Gebrauch im Kühlschrank auf.
Alles Liebe,
Verena
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