Tagliatelle selber machen ist ganz einfach mit diesem Grundrezept. Wer einmal Tagliatelle selbst gemacht hat, wird nie wieder welche kaufen. Die selbst gemachten Tagliatelle können sofort weiterverarbeitet werden, sie können aber auch getrocknet werden.
Ich bringe gerne auch selbst gemachte Tagliatelle, getrocknet und anschließend hübsch verpackt als Geschenk aus der Küche zu Einladungen mit.
- TROCKNER FÜR SELBSTGEMACHTE NUDELN: Der Nudeltrockner von SÄNGER lässt selbstgemachten Nudeln noch besser werden, ist dazu umweltfreundlich und sorgt für italienisches Flair in Ihrer Küche.
- PASTABAUM AUS HOLZ: Hergestellt aus naturbelassenem Holz können Sie mit dem Pastatrockner auf eine hygienische und umweltfreundliche Art Ihre selbstgemachten Nudeln trocknen.
- PLATZSPAREND: Mit seinen 16 abnehmbaren Armen ist der Pastabaum sowohl platzsparend, als auch schnell auf- und abgebaut. Die Arme haben eine Länge von je 30cm und der Pastabaum eine Höhe von 50cm.
- BOOKLET PASTAREZEPTE: Zusätzlich zum Pastatrockner erhalten Sie das Booklet „PASTA PASTA“ mit 10 exklusiven Pastarezepten für Pastaneulinge, Pastaprofis und veganen Rezepten. Außerdem beinhaltet das Booklet ein exklusives Rezept für den optimalen Pastateig (vegan und nicht vegan).
- ANWENDUNGSHINWEIS: Wir empfehlen den Pastatrockner vor dem ersten Gebrauch mit einer dünnen Schicht Speiseöl einzureiben und einwirken zu lassen. So erhalten Sie die hochwertige Qualität des Holzes.
24,99 €
- Nudeln selbst gemacht: Bereiten Sie frische Tagliolini schnell und einfach selbst zu
- 1,5 mm Nudelbreite
- Einfach zu reinigen
- Der Nudelaufsatz ist besonders langlebig und optimal geeignet für große Mengen dank strapazierfähigem rostfreiem Edelstahl
- Dieses Küchenmaschinen Zubehör ist kompatibel für Kenwood Maschinen der Serie Chef und kMix
65,53 € 
Das solltest du haben
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Zutaten
Tagliatelle Teig – Pastateig
- 200 g Mehl glatt
- 1 Prise Salz
- 25 ml Olivenöl
- 2 Eier
Zubereitung
Tagliatelle Teig – Pastateig
- Das Mehl mit dem Salz, dem Olivenöl und dem Ei in die Rührschüssel geben.
- Die Zutaten langsam zu einem Teig verkneten. Am besten geht das mit einer Küchenmaschine.
- Den fertigen Pastateig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Nudelaufsatz in die Küchenmaschine einsetzen.
- Den Pastateig mit etwas Mehl bestreuen und in zwei ca. gleich große Teile teilen.
- Den Pastateig mithilfe eines Nudelholzes zu einem ca. 10cm breiten Rechteck ausrollen.
- Den Nudelaufsatz auf die größte Stufe (Stufe 1) stellen und den Teig mehrmals langsam (mit der Stufe 1 -2) durch den Nudelaufsatz laufen lassen, bis glatte Teigstreifen entstehen. Anschließend den Walzenabstand immer mehr verringern und den Teig mehrmals durch verschiedene Walzenabstände durchlaufen lassen bis die gewünschte Teigstärke erreicht ist.
- Den Tagliatelleaufsatz auf der Küchenmaschine montieren und die Teigstreifen einzeln durchlaufen lassen. Die Tagliatelle-Nudeln entweder sofort weiterverarbeiten, zu Tagliatelle-Nestern formen und trocknen lassen oder auf Holzstäben zum Trocknen aufhängen.
Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Sweets & Lifestyle® und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN, da sie eine Urheberrechtsverletzung darstellen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 269kcal | Kohlenhydrate: 38g | Eiweiß: 8g | Fett: 9g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Cholesterin: 82mg | Natrium: 129mg | Kalium: 84mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Kalzium: 20mg | Eisen: 3mg
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
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Alles Liebe,
Verena
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Was für ein Zufall. Suchte nach einem Rezept für meinen Tagliatelle-Schneider für die Kenwood – und voilá, da ist eines. Danke schön.