Tagliatelle selber machen ist ganz einfach mit diesem Grundrezept. Wer einmal Tagliatelle selbst gemacht hat, wird nie wieder welche kaufen. Die selbst gemachten Tagliatelle können sofort weiterverarbeitet werden, sie können aber auch getrocknet werden.
Ich bringe gerne auch selbst gemachte Tagliatelle, getrocknet und anschließend hübsch verpackt als Geschenk aus der Küche zu Einladungen mit.
- NACHHALTIGES MATERIAL: Der hochwertige Nudeltrockner ist aus naturbelassenem Holz gefertigt und ermöglicht als Trockenständer für Nudeln ein hygienisches und lebensmittelfreundliches Trocknen der Pasta
- PASTATROCKNER AUS HOLZ: Der XXL Nudelständer von Sänger ist das ideale Pasta-Zubehör und bietet Ihnen mit 16 Armen und einer Armlänge von je 30 cm genügend Platz für Ihre selbstgemachten Nudeln
- PLATZSPAREND UND MOBIL: Der Nudel-Trockenständer ist jederzeit schnell ab- und wieder aufbaubar. Somit kann der Pastaständer nach der Verwendung wieder problemlos verstaut werden
- DIE MARKE SÄNGER: Bei Sänger bieten wir Ihnen vom klassischen Porzellangeschirr bis hin zum modernen Design-Teller vielfältige Geschirrkollektionen mit zeitloser Eleganz und außergewöhnlicher Qualität
- UNBEHANDELT? WAS IST MIT DER FEUCHTIGKEIT DER PASTA? Wir empfehlen den Pastatrockner XXL vor dem ersten Gebrauch mit einer dünnen Schicht Speiseöl einzureiben. Lassen Sie danach den Trockner mindestens 3 Stunden verweilen, damit das Öl tief eindringen kann. So imprägnieren Sie das Holz auf natürliche Weise ohne Zusatz chemischer Hilfsmittel. Nach mehrmaligem Gebrauch den Vorgang einfach wiederholen, um gleichbleibende Qualität zu garantieren
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- Nudeln selbst gemacht: Bereiten Sie frische Tagliolini schnell und einfach selbst zu
- 1,5 mm Nudelbreite
- Einfach zu reinigen
- Der Nudelaufsatz ist besonders langlebig und optimal geeignet für große Mengen dank strapazierfähigem rostfreiem Edelstahl
- Dieses Küchenmaschinen Zubehör ist kompatibel für Kenwood Maschinen der Serie Chef und kMix
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Das solltest du haben
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Zutaten
Tagliatelle Teig – Pastateig
- 200 g Mehl glatt
- 1 Prise Salz
- 25 ml Olivenöl
- 2 Eier
Zubereitung
Tagliatelle Teig – Pastateig
- Das Mehl mit dem Salz, dem Olivenöl und dem Ei in die Rührschüssel geben.
- Die Zutaten langsam zu einem Teig verkneten. Am besten geht das mit einer Küchenmaschine.
- Den fertigen Pastateig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Nudelaufsatz in die Küchenmaschine einsetzen.
- Den Pastateig mit etwas Mehl bestreuen und in zwei ca. gleich große Teile teilen.
- Den Pastateig mithilfe eines Nudelholzes zu einem ca. 10cm breiten Rechteck ausrollen.
- Den Nudelaufsatz auf die größte Stufe (Stufe 1) stellen und den Teig mehrmals langsam (mit der Stufe 1 -2) durch den Nudelaufsatz laufen lassen, bis glatte Teigstreifen entstehen. Anschließend den Walzenabstand immer mehr verringern und den Teig mehrmals durch verschiedene Walzenabstände durchlaufen lassen bis die gewünschte Teigstärke erreicht ist.
- Den Tagliatelleaufsatz auf der Küchenmaschine montieren und die Teigstreifen einzeln durchlaufen lassen. Die Tagliatelle-Nudeln entweder sofort weiterverarbeiten, zu Tagliatelle-Nestern formen und trocknen lassen oder auf Holzstäben zum Trocknen aufhängen.
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Nährwerte pro Portion
Kalorien: 269kcal | Kohlenhydrate: 38g | Eiweiß: 8g | Fett: 9g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Cholesterin: 82mg | Natrium: 129mg | Kalium: 84mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Kalzium: 20mg | Eisen: 3mg
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
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Alles Liebe,
Verena
