Cremiges Brombeereis selber machen

Eis

Brombeereis

Brombeereis Rezept Leckeres Brombeereis selber machen geht ganz einfach und schnell. Das cremige Brombeereis kann mit und ohne Eismaschine gemacht werden.

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Portionen 4

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Bewertung: 5, 4 Abstimmungen

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Zutaten:

Brombeereis

• ▢ 150 g Brombeeren frisch oder tiefgekühlt
• ▢ 90 g Kristallzucker
• ▢ 300 g Naturjoghurt
• ▢ 250 g Sauerrahm

Zubereitung:

Brombeereis

• Die Schüssel vom Eiscremebereiter mindestens 24 Stunden vor der Verwendung in den Gefrierschrank stellen.
• Die Brombeeren waschen und halbieren.
• Den Patisserie-Haken montieren, die Brombeeren mit dem Kristallzucker in die Rührschüssel geben und 5 Minuten rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
• Den Sauerrahm und das Naturjoghurt hinzugeben und so lange rühren, bis eine homogene Masse entstanden ist.
• Die Masse in einen Messbecher füllen und für einige Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
• Den Eiscremebereiter in die Rührschüssel geben, das Rührelement und den Spritzschutz montieren. Anschließend die Küchenmaschine einschalten und auf der Stufe „Minimum“ rühren lassen.
• Langsam die gut gekühlte Brombeer-Joghurt-Masse hinein leeren – für ca. 25 Minuten auf niedriger Stufe rühren.
• Das cremige Brombeereis entweder sofort verzehren oder in eine geeignete Form füllen und einfrieren.

EISCREMEBEREITER Der Eiscremebereiter muss mind. 24 Stunden vor der Verwendung in den Gefrierschrank gestellt werden.

Kernloses Brombeereis Wer keine Kerne im Brombeereis mag, streicht das Brombeerpüree vor der weiteren Verwendung durch ein Haarsieb.

Wir lieben Eis, egal ob Vanilleeis, Schoko Eis, Erdbeereis oder Brombeereis. Am liebsten mache ich unser Eis selbst, ohne Ei. So wird auch mein cremiges Brombeereis ohne Ei hergestellt. Für das fruchtige Brombeereis benötigt man auch nur vier Zutaten. Das selbst gemachte Brombeereis schmeckt pur gelöffelt, aber auch zu hausgemachten Waffeln, Pancakes und Schokomuffins.

Ich habe das wunderbar cremige Brombeerreis im Eiscremebereiter von Kenwood in meiner Kenwood Titanium Chef Patissier XL Küchenmaschine zubereitet. Das Brombeereis lässt sich aber auch ohne Eismaschine zubereiten.

Warum du das cremige Brombeereis unbedingt ausprobieren solltest

• Du brauchst nicht viel (Arbeits-)Zeit für die Zubereitung, einzig etwas Geduld zum Warten während die Zutaten gefrieren.
• Das Brombeereis ohne Ei ist wunderbar cremig.
• Das Eis ist vielseitig einsetzbar, es passt zu Schoko-Waffeln und zu Pancakes. Und es schmeckt natürlich auch als Dessert in einem Eisbecher.

Tipps für die Zubereitung

• Kernloses Brombeereis: Wenn du ein kernloses Brombeereis haben magst, streiche das Brombeerpüree vor der Zugabe der weiteren Zutaten durch ein Haarsieb.
• Temperatur der Zutaten: Die Zutaten sollten alle gut gekühlt sein. Vor der Weiterverarbeitung mit dem Eiscremebereiter von Kenwood muss die Masse unbedingt einige Stunden – besser über Nacht – im Kühlschrank gekühlt werden. Wenn du eine Eismaschine mit Kompressor verwendest, brauchst du die Masse nicht vor dem Frieren kühlen.
• Zubereitung ohne Eismaschine: Wenn du keinen Eisbereiter und keine Eismaschine hast, füllst du die Brombeermasse sofort in eine ca. 3cm hohe Form und stellst sie ins Gefrierfach. Anschließend rührst du die ersten 3 Stunden alle 30 Minuten einmal durch. Danach noch 3 Mal nach je einer Stunde.

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Ein Beitrag geteilt von Sweets & Lifestyle® | Verena (@sweetsandlifestyle)

Alles Liebe,
Verena

Der Beitrag entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit Kenwood Austria.