Himbeer-Joghurt-Eis

Gibt es im Sommer etwas Besseres als selbst gemachtes Eis? Wohl kaum, mit Ausnahme von selbst gemachtem Eistee vielleicht. Die letzten Male habe ich Erdbeereis und Vanilleeis selbst gemacht. Da wir gestern viele Himbeeren geerntet haben, war es an der Zeit diese zu verarbeiten. Ich habe aus den frischen Himbeeren, Joghurt und Schlagobers ein köstliches, cremiges Himbeer-Joghurt-Eis hergestellt.

Das Himbeer-Joghurt-Eis Rezept kann sowohl für mit und ohne Eismaschine hergestellt werde. Außerdem kann ich Himbeer-Joghurt-Eismasse auch in Eis am Stiel-Formen gefüllt werden.

Eis

Himbeer-Joghurt-Eis

Himbeer-Joghurt-Rezept Leckeres Himbeer-Joghurt-Eis selber machen ist sehr einfach. Das Himbeer-Joghurt-Eis kann mit und ohne Eismaschine gemacht werden.

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Portionen 4

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Zutaten:

Himbeer-Joghurt-Eis Grundrezept

• ▢ 300 g Naturjoghurt
• ▢ 250 ml Schlagobers (Sahne)
• ▢ 1 Pkg Bourbon Vanillezucker
• ▢ 90 g Kristallzucker
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 150 g Himbeeren frisch

Zubereitung:

Himbeer-Joghurt-Eis Grundrezept

• Die Himbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Anschließend pürieren. 
• Alle weiteren Zutaten zum Himbeerpüree geben und gut miteinander verrühren.

Fertigstellung in der Eismaschine

• Die Himbeer-Joghurt-Eismasse in die Eismaschine geben und ca. 20 Minuten gefrieren lassen.

Fertigstellung ohne Eismaschine

• Die Himbeer-Joghurt-Eismasse in eine flache Schüssel füllen und für mind. 8 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Ca. 4 Stunden lang jede Stunde einmal gut durchrühren.

Fertigstellung in Eis am Stiel-Formen

• Die Himbeer-Joghurt-Eismasse kann auch in Eis am Stiel-Formen gefüllt werden. Den Deckel auf die Förmchen setzen und Holzstiele zu 2/3 reinstecken. Die Förmchen für mindestens 5 Stunden in das Gefrierfach geben.

Kernloses Himbeer-Joghurt-Eis Wer keine Kerne im Himbeereis mag, gießt das Himbeerpüree vor der weiteren Verwendung durch ein Haarsieb.

Himbeer-Joghurt-Eis am Stiel Damit die Holzstiele nicht im Eis versinken, befestige ich sie mit Wäschekluppen. Dazu zwicke ich die im Eis befindlichen Holzstiele waagrecht mit einer Wäschekluppe, welche ich auf den Förmchendeckel lege, ein. Um das Himbeer-Joghurt-Eis am Stiel leicht aus der Form lösen zu können, die Form kurz in lauwarmes Wasser tunken. Anschließend vorsichtig an den Holzstielen ziehen.

Alles Liebe,
Verena