Schliesen
Wenn nicht viel Zeit zum Kochen ist und es somit schnell gehen muss, bereite ich gerne eine Pasta mit karamellisierten Tomaten zu. Die Pasta steht binnen 20 Minuten am Tisch und sorgt für dank der im Ofen karamellisierten Tomaten für eine Geschmacksexplosion. Selbst gekochtes Essen schmeckt einfach am Besten. Auch wenn nur wenig Zeit vorhanden ist, kann man mit saisonalen, regionalen Zutaten etwas Köstliches am Tisch bringen.
Hauptspeise
Pasta mit karamellisierten Tomaten
Pasta mit karamellisierten Tomaten Rezept. In nur 20 Minuten steht die Pasta mit karamellisierten Tomaten am Tisch und sorgt für eine Geschmacksexplosion.
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen 2
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Zutaten:
Karamellisierte Tomaten
- 450 g Tomaten
- 3 Zehen Knoblauch (oder nach Belieben)
- 3 EL Kokosblütenzucker
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico Essig (kann auch weggelassen werden)
- 1 Zweig Rosmarin
- Salz
- Pfeffer
Fertigstellung der Pasta mit karamellisierten Tomaten
- 70 g Burrata (bzw. nach Belieben)
- Basilikum am besten frisch
- 250 g Pasta (je nach Geschmack)
Zubereitung:
Karamellisierte Tomaten
- Das Backrohr auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Tomaten waschen, gut abtropfen lassen und halbieren.
- Auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech den Kokosblütenzucker und etwas Salz verteilen. Die halbierten Tomaten mit der Schnittfläche nach unten darauf verteilen.
- Den Rosmarinzweig waschen und trocken schütteln. Anschließend die Hälfte der Nadeln abzupfen und auf dem Backblech verteilen.
- Die Knoblauchzehen schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Knoblauchstücke am Backblech verteilen.
- Das Olivenöl und ggf. den Balsamico-Essig darüberträufeln.
- Mit Salz und Pfeffer bestreuen und für ca. 15 Minuten im Backrohr rösten.
- Die karamellisierten Tomaten aus dem Ofen nehmen, die übrig gebliebenen Rosmarinnadeln abzupfen und darauf verteilen.
- Die karamellisierten Tomaten sofort warm oder kalt servieren.
Fertigstellung der Pasta mit karamellisierten Tomaten
- Die Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen und abseihen.
- Die Pasta mit den karamellisierten Tomaten sowie dem Knoblauch und den Olivenöl vermengen und auf zwei Teller verteilen.
- Die Burrata auf den beiden Tellern verteilen.
- Mit frischen Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.
geröstete Pinienkerne Wer mag kann die Pasta mit karamellisierten Tomaten auch noch mit gerösteten Pinienkernen verfeinern.
Mozzarella anstatt Burrata Die Burrata kann durch Mozzarella in der Pasta ersetzt werden.
Alles Liebe,
