Wer kennt ihn nicht, DEN Foodtrend 2021 „Baked Feta Pasta“? Ich habe den Foodtrend diesmal ein klein wenig abgewandelt und mit Bärlauchnudeln zubereitet. Dank der Bärlauch Bandnudeln von Recheis wird der gebackene Feta ein köstliches, frühlingshaftes Gericht. Der gebackene Feta mit Bärlauchnudeln steht binnen 30 Minuten am Tisch und ist somit das perfekte vegetarische Gericht wenn es schnell gehen muss. Ich bereite uns den gebackenen Feta mit Bärlauchnudeln auch gerne als Feierabendessen zu.
Das solltest du haben
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Zutaten
- 800 g Kirschtomaten nach Belieben weniger oder mehr verwenden
- 8 Zehen Knoblauch
- 2 TL Pfeffer gemahlen
- 1 TL Salz
- 120 ml Olivenöl
- 480 g Feta
- 400 g Bärlauch Bandnudeln von Recheis
- 60 g Pinienkerne
- 80 g Parmesan zum Garnieren
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Tomaten waschen und gut abtropfen lassen.
- Die Tomaten von der Rispe zupfen und in eine ofenfeste Form geben.
- Die Knoblauchzehen schälen, ggf. halbieren und dazugeben.
- Das Olivenöl darüber leeren und mit einem Löffel die Zutaten vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend in derMitte der Form Platz für den Feta machen und diesen hineinlegen. Für 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
- In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett goldbraun rösten und auskühlen lassen.
- Zwei Liter Wasser aufkochen und mit 1 EL Salzsalzen. Anschließend die Bärlauch Bandnudeln in das kochende, gesalzene Wasser geben und 3 Minuten kochen. Die bissfesten Bärlauch Bandnudeln abseihen.
- Die Tomaten-Feta-Mischung aus dem Backofen nehmen und mit einer Gabel zerdrücken und durchmischen.
- Die Bärlauch Bandnudeln hinzugeben und alle Zutaten gut miteinander vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken sowie mit den gerösteten Pinienkernen garnieren.
- Den Parmesan darüber reiben und sofort servieren.
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Tipp
Würzige Variante Wer noch mehr frühlingshaften Geschmack in Form von Bärlauch im Gericht haben mag, schneidet frischen Bärlauch und streut diesen vor dem Servieren über den gebackenen Feta mit Bärlauch Nudeln.
Vegane Variante: Für die vegane Variante des Gerichtes, statt herkömmlichen Feta und Parmesan die veganen Alternativen verwenden
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Alles Liebe,
Verena
Der Beitrag entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit Recheis.
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