Endlich gibt es wieder Bärlauch. Jetzt gibt es wieder jede Menge Gerichte mit Bärlauch wie die Bärlauchcremesuppe, die Bärlauchknödel, das Bärlauchrisotto und das Bärlauch-Faltenbrot. Wir lieben Pizza und auch Bärlauch. Heute habe ich die beiden vereint in der Bärlauchpizza. Für die Bärlauchpizza habe ich auch gleich mein selbst gemachtes Bärlauchpesto verwendet. Da ich Lust auf Fingerfood hatte, habe ich die Bärlauchpizza als Mini-Pizzen gemacht.
Zutaten
Pizzateig
- 300 g Mehl glatt
- 200 ml Wasser lauwarm
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Kristallzucker
- 21 g Germ (Hefe) frisch (alternativ: 1 Pkg Trockenhefe)
Belag
- 100 ml Pizzasauce
- 80 g Feta
- 5 EL Bärlauchpesto
- Parmesan
Zubereitung
Pizzateig
- Das lauwarme Wasser mit dem Zucker, dem Salz und der Germ verrühren und 10 Minuten stehen lassen, anschließend unter das Mehl mischen und an einem warmen Ort zugedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen.
- Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Germteig noch einmal durchkneten und anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0.5 cm dick ausrollen und mit dem Belag belegen. Oder ca. 14 gleich große Kugeln formen und ausrollen.
Belag
- Die Pizzasauce gleichmäßig auf der Pizza oder den Mini-Pizzen verteilen.
- Den Feta zerbröseln und drauf verteilen.
- Anschließend die Bärlauchpizza ca. 20-25 Minuten backen.
- Vor dem Servieren das Bärlauchpesto drauf verteilen und Parmesan darüber streuen.
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Tipp
Teigmenge Die Teigmenge reicht für eine große Pizza bzw. ein Blech oder ca. 14 Mini-Bärlauchpizzen.
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Alles Liebe,
Verena
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