Bärlauchlaibchen

Beilage, Hauptspeise

Bärlauchlaibchen

Bärlauchlaibchen Rezept Die köstlichen Bärlauchlaibchen sind einfach und schnell gemacht. Sie schmecken als Hauptspeise zu Salat und als Beilage zu Fleisch.

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Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Portionen 4

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Bewertung: 3.87, 38 Abstimmungen

Zutaten

• ▢ 0.5 Bund Bärlauch
• ▢ 1 kleine Zwiebel gelb
• ▢ 1 Zehe Knoblauch
• ▢ 150 g Semmelwürfel
• ▢ 75 g Bergkäse gerieben
• ▢ 1 Ei
• ▢ 75 ml Milch lauwarm
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer
• ▢ 1.5 EL Mehl glatt
• ▢ Pflanzenöl neutral

Zubereitung

• Den Bärlauch waschen, trocken schleudern und fein hacken.

  0.5 Bund Bärlauch
• Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und pressen. Alternativ in kleine Stücke schneiden.

  1 kleine Zwiebel gelb 1 Zehe Knoblauch
• Die Semmelwürfel mit der lauwarmen Milch, dem Ei, dem geriebenen Bergkäse, dem Knoblauch, den Zwiebelstücken und den Bärlauch vermengen.

  150 g Semmelwürfel 75 ml Milch 1 Ei 75 g Bergkäse
• Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend ca. 20 Minuten ziehen lassen.

  Salz Pfeffer
• Danach das Mehl unterrühren.

  1.5 EL Mehl
• Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.

  Pflanzenöl
• Aus der Semmelwürfel-Bärlauch-Masse mit feuchten Händen Laibchen formen und diese im hießen Öl beidseitig goldbraun backen.

Im Wald riecht es gerade wunderbar frisch, eine leichte Knoblauchnote liegt in der Luft. Das heißt, es ist Bärlauchsaison. Ich liebe diese Zeit im Jahr ganz besonders. Zum Einen weil der Bärlauch für den Frühling steht und zum Anderen weil ich Bärlauch sehr gerne esse. Sei es als Bärlauchpesto in Bärlauchspaghetti, auf der Bärlauchpizza oder in den Bärlauchschnecken, als Bärlauchcremesuppe oder als Bärlauchlaibchen mit Knoblauchdip. Bärlauchgerichte schmecken einfach immer!

Ich serviere die Bärlauchlaibchen gerne mit knackigem Salat und einem Knoblauchdip. Sie schmecken aber auch als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten.

Alles Liebe,
Verena