Die Schupfnudeln mit Bärlauchpesto und Spargel sind ein frühlingshaftes, vegetarisches Gericht. Da ich meist Schupfnudeln auf Vorrat eingefroren habe, ist das Gericht für mich auch perfekt nach langen Arbeitstagen. Wenn es noch frischem Bärlauch gibt, streue ich diesen gerne zum Schluss über das Gericht. Aber auch außerhalb der Saison schmeckt die Schupfnudeln-Pfanne mit selbst gemachtem Bärlauchpesto und Spargel köstlich.




Alles Liebe,