Genauso wie Bärlauchspaghetti, Bärlauchaufstrich und Bärlauchsalz gehört auch das Bärlauch Faltenbrot zur Bärlauchsaison dazu. Zeitgleich mit dem Beginn der Bärlauchsaison wird bei uns auch immer angegrillt. Und das Bärlauch Faltenbrot ist die ideale Grillbeilage.
Das Bärlauch Faltenbrot schmeckt aber auch gut als Beilage zu einer Bärlauchcremesuppe oder einfach so gegessen mit einem Stück Butter.
- Inhalt: 1x Kastenbackform (30 x 11 x 8 cm, Füllmenge 2,1l) - Artikelnummer: 2300621210
- Material: Stahl antihaftbeschichtet (1-schichtige PES Beschichtung mit kleinem PTFE Anteil) - sauerteigbeständig, backofenfest, hitzebeständig bis 230°C. BPA-frei. Made in Germany
- Hervorragende Herauslösbarkeit und leichte Reinigung, sowie eine gute Korrosionsresistenz, dank guter Antihaftwirkung
- Der Kuchen wird gleichmäßig gebacken durch die gute Wärmeleitung des Stahls. Vielseitige Einsetzbarkeit für Süßes und Herzhaftes, da die Backform sauerteigbeständig ist
- Hochwertige KAISER Qualität sichergestellt durch die eigene Herstellung in Deutschland
9,43 € 
Bärlauch Faltenbrot – Bärlauch Zupfbrot
Bärlauch Faltenbrot Rezept Bärlauch Faltenbrot, auch Bärlauch Zupfbrot bzw. Pull Apart Bread genannt, ist eine leckere Beilage beim Grillen. Das Bärlauch Faltenbrot schmeckt aber auch gut als Beilage zu einer Bärlauchcremesuppe oder einfach so gegessen mit einem Stück Butter.
Zutaten
Germteig
- 10 g Trockengerm
- 450 ml Wasser lauwarm
- 750 g Mehl
- 15 g Salz
- 50 ml Olivenöl
Fülle
- 70 g Butter zimmerwarm
- 40 g Bärlauch
- 1 EL Zitronensaft
- 0.5 TL Salz
- 1 EL Pinienkerne
- 70 g Feta
- 40 g Parmesan
Zubereitung
Germteig
- Die Trockenhefe in eine Schüssel geben und im lauwarmen Wasser auflösen. Ca. 5 Minuten stehen lassen.
- Das Mehl in die Schüssel hinzugeben. Das Olivenöl dazu gießen und alle Zutaten zu einem Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Fülle
- Während der Germteig geht, die Bärlauchbutter herstellen. Dazu den Bärlauch waschen, trocken schleudern und fein hacken. Die Butter zusammen mit dem gehackten Bärlauch einem Blender oder Mixstab verrühren. Das Salz hinzugeben.
- Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
- Den Feta zerbröseln und den Parmesan reiben.
Fertigstellung
- Eine Kastenform fetten.
- Den aufgegangenen Germteig auf einer bemehlte Arbeitsflächen zu einem Rechteck ausrollen (ca. 55×65 cm). Den Teig mit der Kräuterbutter bestreichen
- Die gerösteten Pinienkernen darüber streuen.
- Anschließend den Feta darüber streuen und den geriebenem Parmesan bestreuen.
- Den bestrichenen Teig in ungefähr 8×8 cm große Stücke schneiden. Die Stücke jeweils zu einem W zusammenlegen und aufgestellt in die Kastenform stellen. Danach abgedeckt für ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Bärlauch Faltenbrot für ca. 50-60 Minuten backen.
- Das durchgebackene und leicht gebräunte Faltenbrot aus dem Backrohr nehmen und ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Danach aus der Kastenform lösen und auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.
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Tipp
FEta Wem der Feta in dem Flatenbrot zu üppig ist, lässt diesen einfach weg.
Fülle Es kann auch eine bereits fertige selbst gemachte Bärlauchbutter oder ein Bärlauchpesto für die Fülle verwendet werden.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 680kcal | Kohlenhydrate: 98g | Eiweiß: 18g | Fett: 24g | Gesättigte Fettsäuren: 10g | Cholesterin: 40mg | Natrium: 1328mg | Kalium: 166mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 1g | Kalzium: 166mg | Eisen: 6mg
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
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Alles Liebe,
Verena
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