Baerlauchsalz selber machen ist ganz einfachBaerlauchsalz selber machen ist ganz einfach

Bärlauchsalz – aromatisch, einfach & vielseitig

Das würzige, knoblauchähnliche Aroma vom Bärlauch lässt sich gut in Form von Bärlauchsalz konservieren. Mit dem selbst gemachten Bärlauchsalz kannst du vielen herzhaften Gerichten das ganze Jahr über einen frühlingshaften Geschmack verleihen

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Bärlauchsalz – aromatisch, einfach & vielseitig

Bärlauchsalz selber machen ist gar nicht schwer, denn du brauchst nur zwei Zutaten und es ist blitzschnell zubereitet. Ob frisch getrocknet oder im Backofen getrocknetes Bärlauchsalz, beide Varianten gelingen ganz einfach.

selbst gemachtes Baerlauchsalz abgefuellt in Glasflaeschchen

Zwei Zutaten, die du für selbstgemachtes Bärlauchsalz brauchst

Für das Kräutersalz-Grundrezept benötigst du nur zwei Zutaten:

  • Frischen Bärlauch: Den pflückst du am besten frisch oder kaufst einen frisch am Markt.
  • Grobkörniges Salz: Am besten verwendest du naturbelassenes Meersalz oder Steinsalz ohne Zusätze.

Du kannst dein Bärlauchsalz auch noch mit Zitronenabrieb, Chiliflocken oder Kräutern wie Rosmarin oder Thymian verfeinern.

Rezept für selbst gemachtes Baerlauchsalz aus dem Backofen

Bärlauchsalz selber machen – so geht’s

  1. Bärlauch waschen & trocknen: Die Blätter gründlich waschen, trocken tupfen oder in der Salatschleuder trocknen.
  2. Fein schneiden oder mixen: Bärlauch fein hacken oder mit einem Pürierstab zerkleinern.
  3. Mit Salz vermengen: Den zerkleinerten Bärlauch mit dem Salz gut vermengen.
  4. Trocknen lassen: Das Trocknen ist der wichtigste Schritt, dafür hast du zwei Möglichkeiten: du kannst Bärlauchsalz selber machen im Backofen, indem du die Mischung im Backofen trocknen lässt oder du lässt das Kräutersalz an der Luft trocknen. Dafür verteilst du die Masse dünn auf einem Blech und lässt sie ein einem trockenen, warmen Ort wie zum Beispiel am Heizkörper oder direkt in der Sonne – wo kein Wind geht – einige Tage trockenen.
Baerlauchsalz selber machen ist ganz einfach

Diese Dinge sind bei der Herstellung und Lagerung von dem Kräutersalz zu beachten:

  • Das Bärlauchsalz muss vollständig getrocknet sein, bevor du es abfüllst, sonst kann es schimmeln.
  • Verwende saubere, trockene Schraubgläser oder gut verschließbare Gewürzbehälter.
  • Bewahre das Bärlauchsalz kühl, trocken und dunkel auf – ideal ist ein Vorratsschrank oder eine Speisekammer.
  • Achte beim Verwenden darauf, dass kein Wasserdampf oder Feuchtigkeit ans Salz gelangt.

Wenn all das passt, kannst du dein aromatisches Kräutersalz mit Bärlauch das ganze Jahr über genießen – bis zur nächsten Bärlauchsaison!

wuerziges Baerlauchsalz selber machen nach einfachen Rezept

Für was braucht man Bärlauchsalz?

Bärlauchsalz ist ein echter Allrounder in der Küche. Du kannst es für verwenden als:

  • Topping: Das Kräutersalz schmeckt als Topping auf einem Butterbrot, einem Avocado-Toast uvm.
  • Würze: Du kannst damit Suppen, Risottos oder Kräuterquark würzen.
  • Abschmecken: Es eignet sich auch gut zum Abschmecken von Dressings, Dips & Saucen.
  • Geschenk aus der Küche: Hübsch verpackt in kleinen Gläsern ist das Bärlauchsalz auch ein tolles Geschenk aus der Küche.
selbst gemachtes Baerlauchsalz auf Brot mit Butter

Wie lange ist selbst gemachtes Bärlauchsalz haltbar?

Selbst gemachtes Bärlauchsalz ist kühl, trocken und dunkel aufbewahrt mindestens 1 Jahr haltbar, oft sogar noch deutlich länger.

selbst gemachtes Baerlauchsalz abgefuellt in Glasflasche

Alles Liebe,
Verena

Selbst gemachtes Bärlauchsalz nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Gewürz

Bärlauchsalz

Bärlauchsalz selber machen ist kinderleicht. Es eignet sich zum Verfeinern von vielerlei Gerichten.

Zubereitungszeit 1 Stunde 40 Minuten
Portionen 250 g

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Zutaten:

  • 250 g Meersalz grob
  • 100 g Bärlauch frisch

Zubereitung:

  • Bärlauch waschen und trocken schleudern.
  • Bärlauch grob hacken und mit dem Pürierstab zu einer Paste pürieren.
  • Salz nach und nach dazugeben und fein mahlen.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Salzmasse darauf verteilen. Dabei darauf achten, dass das Salz gleichmäßig verteilt ist.
  • Das Backblech auf die mittlere Schiene des Backofens schieben und das Bärlauchsalz bei 50 Grad Ober- und Unterhitze für circa 2 Stunden trocknen, bis das Salz nicht mehr feucht ist. Zwischen durch ein paar Mal die Backofentür öffnen oder einen Kochlöffel in der Tür einklemmen damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
  • Das fertig getrocknete Bärlauchsalz grob zerbröseln und in verschließbare Gläser oder Fläschchen füllen. Wenn du das Salz feiner haben magst, gib es in ein hohes Gefäß und zerkleinere es mit dem Pürierstab.
  • Kühl und dunkel lagern.

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