Bärlauchbutter

In der Bärlauchsaison ist es für mich ein Muss neben dem BärlauchpestoNu und dem Bärlauchsalz auch Bärlauchbutter selber zu machen. Ich stelle immer gleich eine größere Menge an Bärlauchbutter her sodass ich das ganze Jahr über würzige Butter vorrätig habe. Einen Großteil davon friere ich portionsweise als Scheiben und Röschen ein, sodass ich sie dann beim Grillen im Sommer servieren kann. Gerne serviere ich die Bärlauchbutter aber auch zur Jause mit verschiedenen Aufstrichen zu selbst gemachtem Brot und Gebäck wie dem Körndlbrot oder den Salzstangerl. Bärlauchbutter herzustellen ist noch einfach als einen Bärlauchaufstrich zu machen. Für die Butter benötigt man nur wenige Zutaten: Butter, Bärlauch, Zitronensaft und Gewürze.

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Bärlauchbutter

Bärlauchbutter Rezept Bärlauchbutter selber machen geht ganz einfach. Man benötigt nur frische Butter, frischen Bärlauch sowie Gewürze.

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Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 5 Minuten Minuten

Portionen 250 g Butter

Gericht Beilage, Butter

Küche Deutschland, Österreich

Kalorien 7kcal

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Zutaten

• ▢ 250 g Butter zimmerwarm
• ▢ 120 g Bärlauch
• ▢ 30 ml Zitronensaft
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer

Zubereitung

• ▢
  Den Bärlauch waschen, trocken schleudern und in fein hacken.
• ▢
  Die zimmerwarme Butter mithilfe eines Mixers schaumig schlagen.
• ▢
  Den gehackten Bärlauch und den Zitronensaft hinzugeben und unterheben.
• ▢
  Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• ▢
  Die Butter bis zur weiteren Verwendung kalt stellen. 

Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Sweets & Lifestyle® und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN, da sie eine Urheberrechtsverletzung darstellen.

Tipp

Chili Wer mag, kann die Bärlauchbutter mit Chili verfeinern. Einfach getrocknete oder frische Chilistücke nach Belieben in die Butter einrühren.

BärlauchbutterRosen spritzen Die Butter kann auch in einen Dressiersack mit Lochtülle gefüllt werden und zu Rosen gespritzt werden.

Portionsweise Einfrieren Die Bärlauchbutter in eine Frischhaltefolie geben und zu einer Wurst formen und für einige Stunden in den Kühlschrank geben. Anschließend Scheiben runters chneiden und diese einzeln auf ein Teller legen und in der Kühltruhe anfrieren lassen. Anschließend die Bärlauchbutterscheiben in ein Sackel oder ein gefriertaugliches Geschirr geben. Kurz vor dem Servieren aus der Kühltruhe nehmen. Das Einfrieren funktioniert natürlich auch mit den Bärlauchbutterrosen.

 

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 7kcal | Kohlenhydrate: 1g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 2mg | Natrium: 7mg | Kalium: 1mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Kalzium: 1mg | Eisen: 1mg

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

Keyword Bärlauchbutter

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Alles Liebe,
Verena