Bärlauchbutter selber machen – aus 3 Zutaten

Diese 3 Zutaten brauchst du für mein Bärlauchbutter Rezept

Die

• Bärlauch: Verwende am besten du jungen Bärlauch, frisch gepflückt.
• Butter: Ich bevorzuge klassische Butter, mit ihrem frischen, leicht säuerlichen Geschmack. Diese ist meiner Meinung nach perfekt für die Kräuterbutter.
• Gewürze: Zitronenabrieb und -saft, Salz und Pfeffer – mehr braucht es nicht.

Bärlauchbutter selber machen – so einfach und schnell geht es

Mein Bärlauchbutter Rezept ist wirklich kinderleicht. In nur 3 einfachen Schritten machst du die Bärlauchbutter in wenigen Minuten selbst:

1. Bärlauch vorbereiten: Als Erstes wäscht du den Bärlauch gründlich, tupfst ihn vorsichtig trocken und hackst ihn fein.
2. Zutaten vermengen: Danach vermengst du den fein gehackten Bärlauch mit der weichen Butter, dem Zitronenabrieb sowie mit Salz und Pfeffer.
3. Rolle formen & kühl lagern: Anschließend gibst du die Masse auf ein Stück Frischhaltefolie und formst sie mit Hilfe der Folie zu einer Rolle. Danach lagerst du deine Bärlauchbutter im Kühlschrank, dort wird sie fest. Du kannst später mit einem Messer portionsweise Stücke abschneiden.

Mein Tipp: Friere deine selbstgemachte Bärlauchbutter portionsweise, am besten in Eiswürfelformen gefüllt ein. So hast du jederzeit Kräuterbutter portioniert zur Hand. Ich mache das auch mit meiner Kräuterbutter und Tomatenbutter so.

Gelingtipps für mein bestes Bärlauch Butter Rezept

Bärlauchbutter selber machen ist wirklich kinderleicht. Damit dir die Zubereitung ganz sicher leicht von der Hand geht und die selbstgemachte Bärlauchbutter köstlich schmeckt, hier meine Tipps:

• frischen Bärlauch verwenden: Junge Blätter schmecken aromatischer und milder:
• Butter weich werden lassen: Nimm die Butter rechtzeitig, am besten 1 Stunde vor der Verwendung, aus dem Kühlschrank. Wenn die Butter weich ist, lässt sie sich gut aufschlagen und einfach mit den restlichen Zutaten vermengen.
• Zitrone: Ein Spritzer Zitronensaft und frischer Zitronenabrieb sorgen für Frische und heben zusätzlich das Aroma vom „Wilden Knoblauch“ hervor.

Wozu passt Bärlauchbutter?

Meiner Meinung nach passt Bärlauchbutter fast immer. Am besten schmeckt mir die selbst gemachte Kräuterbutter auf einem Stück Brot und beim Angrillen im Frühling. Die selbstgemachte Bärlauchbutter passt perfekt zu Fleisch, Ofenkartoffeln und Gemüse. Ich verwende die Bärlauchbutter auch gerne

• als Zutat für mein Bärlauch Zupfbrot
• zum Verfeinern vom Weißen Spargel aus dem Backofen
• zum Würzen von meinem Ofengemüse mit Hähnchen vom Blech
• zum Servieren meiner Bärlauchknödel, wenn es ganz besonders nach „Wilden Knoblauch“ schmecken soll

Alles Liebe,
Verena

Fragen, die mir oft zu meinem Bärlauchbutter Rezept gestellt werden

Wie lange hält sich selbstgemachte Bärlauchbutter im Kühlschrank?   

Luftdicht verpackt ist selbstgemachte Bärlauchbutter im Kühlschrank ca. 5–7 Tage haltbar. Im Gefrierschrank ist die Kräuterbutter bis zu 8 Monate haltbar.

Kann man Bärlauchbutter in Frischhaltefolie einfrieren? 

Bärlauchbutter in Frischhaltefolie einzufrieren ist eine der besten Methoden um Bärlauchbutter einzufrieren. Forme dafür die Butter zu einer Rolle und wickle sie fest in Frischhaltefolie ein. Verpacke die in Frischhaltefolie eingewickelte Butter in einen Gefrierbeutel und friere sie anschließend ein.

Warum wird Bärlauchbutter bitter?

Es gibt mehrere Gründe warum Bärlauchbutter bitter wird. Es kann daran liegen, dass du alten Bärlauch verwendet hast oder aber, dass du frischen Bärlauch nicht gründlich genug gewaschen hast um etwaige Bitterstoffe zu entfernen.
Wenn du den Bärlauch mit einem Pürierstab pürierest, kann es ebenfalls passieren, dass die Butter dann bitter wird.