Schliesen
Dessert, Muffins
Kirschmuffins
Das solltest du haben
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Zutaten:
- 120 g Butter
- 140 g Kristallzucker
- 1 Ei
- 260 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 TL Natron
- 1 TL Backpulver
- 200 ml Buttermilch
- 170 g Kirschen frisch und entkernt
Zubereitung:
- Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. In ein Muffinblech Papiermuffinsförmchen setzen.
- Die Kirschen waschen und gut abtropfen lassen. Anschließend gründlich entkernen.
- Die Butter mit dem Zucker verrühren.
- Das Ei und die Buttermilch hinzugeben und die Zutaten gut miteinander verrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver, dem Natron sowie dem Salz vermischen und zur Butter-Ei-Mischung hinzugeben und einrühren. Nur so lange rühren, bis sich die Zutaten vermengt haben.
- Die abgetropften Kirschen vorsichtig unterheben.
- Den Kirschmuffinsteig auf die 12 vorbereiteten Muffinförmchen aufteilen und für ca. 20 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen.
- Die fertigen Kirschmuffins aus dem Backrohr nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Saftige Muffins sind bei Jung und Alt beliebt. Nicht umsonst gibt es in jedem Coffeeshop mindestens zwei verschiedene Muffins-Sorten die angeboten werden. Ich mag saftige Muffins wie die Schokomuffins, die Bananen-Schoko-Muffins und die Kirschmuffins auch sehr gerne. Bisher habe ich immer saftige Schoko-Kirsch-Muffins gebacken. Heuer habe ich diese um klassische Kirschmuffins erweitert. Und ich kann euch versichern, die saftigen Kirschmuffins mit frischen Kirschen schmecken mindestens genauso gut wie die Schoko-Kirsch-Muffins.
Die Kirschmuffins kann man auch mit eingelegten Kirschen machen. Wichtig ist nur, dass diese vor der Verwendung sehr gut abgetropft sind. So kann man die Kirschmuffins auch außerhalb der Saison backen und genießen. Besonders bei Kindergeburtstagen sind die handlichen Kirschmuffins immer sehr beliebt.
Alles Liebe,
