Mohnkuchen, Topfen und Marillen – vereint in einen Mohn-Topfengitter-Kuchen mit Marillen, ein Traum. Und was mir besonders gefällt, abgesehen vom Geschmack: der saftige Mohn-Blechkuchen ist super einfach und schnell gemacht. Er ist also ideal wenn man schnell mal einen köstlichen Kuchen backen möchte.
Mohn-Topfengitter-Kuchen mit Marillen
Mohn-Topfengitter-Kuchen mit Marillen Rezept Der saftige Mohn-Topfengitter-Kuchen mit Marillen ist ein einfacher, schnell gemachter Mohn Blechkuchen.
Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Sweets & Lifestyle® und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN, da sie eine Urheberrechtsverletzung darstellen.
Zutaten
Mohnkuchen
- 4 Eier
- 220 g Kristallzucker
- 250 g Naturjoghurt
- 125 ml neutrales Pflanzenöl
- 150 g glattes Mehl
- 8 g Backpulver
- 200 g gemahlener Mohn
Topfengitter (Quarkgitter)
- 500 g Topfen (Quark)
- 70 g Staubzucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 20 g Vanille-Puddingpulver
- 2 Eier
Fertigstellung
- 200 g Marillen (Aprikosen)
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Zubereitung
Mohnkuchen
- Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Eier trennen und das Eiweiß zu steifen Eischnee schlagen.
- Die Eigelb mit dem Kristallzucker schaumig rühren.
- Das Joghurt und das Öl abwechselnd unter ständigem Rühren hinzugeben.
- Das Mehl mit dem Backpulver und dem Mohn vermengen und unterrühren.
- Zum Schluss den vorbereiteten Eischnee unterheben und die Mohnkuchen-Masse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
- Für 5 Minuten backen.
Topfengitter (Quarkgitter)
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.
- Anschließend in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf den kurz gebackenen Kuchenteig in Gitterform aufspritzen.
Fertigstellung
- Die Marillen waschen, entkernen und ggf. vierteln.
- Die Marillenstücke in die Topfengitter-Zwischenräume legen.
- Den Kuchen für weitere 30-35 Minuten backen.
- Stäbchenprobe durchführen.
- Den Mohn-Blechkuchen vollständig auskühlen lassen, anschließend in Stücke schneiden und ggf. mit Staubzucker bestreuen.
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Tipp
GLÄNZENDE MARILLEN Damit die Marillen schön glänzen, diese gleich nach dem Backen mit heißer Marillenmarmelade (dafür ca. 2 EL Marillenmarmelade erhitzen) bepinseln.
Alles Liebe,
Verena
