Low Carb Anhänger schwören seit Langem auf Eiweißbrot. Wir essen es auch immer wieder gerne, denn das Eiweißbrot ohne Mehl ist saftig und sättigend. Das Eiweißbrot essen wir zum Frühstück, zur Jause aber auch als kaltes Abendessen. Sogar meinem Freund, der Neuem anfangs immer skeptisch gegenübersteht, schmeckt das Brot. Er nimmt sich sogar immer wieder einige Stücke vom Brot mit ins Büro.
- Inhalt: 1x Kastenbackform (30 x 11 x 8 cm, Füllmenge 2,1l) - Artikelnummer: 2300621210
- Material: Stahl antihaftbeschichtet (1-schichtige PES Beschichtung mit kleinem PTFE Anteil) - sauerteigbeständig, backofenfest, hitzebeständig bis 230°C. BPA-frei. Made in Germany
- Hervorragende Herauslösbarkeit und leichte Reinigung, sowie eine gute Korrosionsresistenz, dank guter Antihaftwirkung
- Der Kuchen wird gleichmäßig gebacken durch die gute Wärmeleitung des Stahls. Vielseitige Einsetzbarkeit für Süßes und Herzhaftes, da die Backform sauerteigbeständig ist
- Hochwertige KAISER Qualität sichergestellt durch die eigene Herstellung in Deutschland
8,98 € 
- 【Wiederverwendbare Dauerbackfolie】Diese Dauerbackfolie ist unzählige Male verwendbar, sie kann nach Ihren Bedürfnissen und Ihrer Backform zugeschnitten werden. Egal ob eckig oder rund, somit ist sie ideal für Back- und Heißluft-Ofen.
- 【Inhalt und Maße】6er Set mit einer Größe von jeweils 40 * 60 cm, Mit einer Schere können Sie Dauerbackfolie problemlos mit einer Schere auf jedes Backblech zuschneiden Dauer-Backpapier zum Backen, und Garen, ideal für Back- und Heißluft-Ofen.
- 【Hitzebeständigkeit】Der Backfilm besteht aus hochwertigem PTFE (Teflon), einem besonders haltbaren und reißfesten Material, das mehrfach verwendet werden kann. Reduzieren Sie Abfall, Sicherheit und Umweltschutz.Die Backmatte ist bis zu 260°C beständig und kann dadurch für alle herkömmlichen Back und Grill Angelegenheiten verwendet werden.
- 【Einfach zu säubern】Die Oberfläche der Dauerbackfolie ist eine High-Tech-Antihaftbeschichtung, sodass der Dauerbackfolie nicht mit Öl- oder Fettspray behandelt werden muss.Sie können die Backfolie entweder von Hand mit Wasser und Spülmittel reinigen oder sie in die Spülmaschine geben. Im Anschluss daran lassen Sie sie einfach an der Luft trocknen.
- 【100 % Zufriedenheitsgarantie】Durch diese wiederverwendbare Backfolie helfen Sie mit, die Umwelt zu schützen, indem Sie Abfall- und Ressourcen sparen. Redmoo bietet 60 Tage Geld-zurück-Garantie.Jedes Problem der Qualität oder unglücklichen Einkaufserfahrung, zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren.
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Das solltest du haben
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Zutaten
- 250 g Topfen (Quark) (20%)
- 3 Eier
- 1/2 TL Salz
- 90 g Walnüsse gemahlen(alternativ: Mandeln)
- 2 EL Sesam
- 50 g Leinsamen geschrotet
- 40 g Chia-Samen
- 20 g Sonnenblumenkerne
- 30 g Kürbiskerne
- 8 g Backpulver
- Nüsse und Samen zum Bestreuen
Zubereitung
- Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Den Topfen und die Eier gemeinsam mit dem Salz in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.
- Anschließend alle weiteren Zutaten hinzugeben und unterrühren. Für 5 Minuten stehen lassen.
- Den Brotteig in die vorbereitete Kastenform geben und gleichmäßig verstreichen.
- Mit verschiedenen Kernen und Samen bestreuen. Ich habe Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne sowie Sesam und Leinsamen fürs Bestreuen verwendet.
- Auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen.
- Die Kastenform mit dem Brot aus dem Backrohr nehmen und vollständig auskühlen lassen.
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Tipp
Geschrotete Leinsamen Leinsamen lassen sich in einem Blender einfach selbst schroten. Dafür die gewünschte Menge an Leinsamen in den Mixbehälter einfüllen und einige Minuten – mit kurzen Pausen dazwischen – schroten. WICHTIG: die geschroteten Leinsamen sollten alsbald verwendet werden, da diese schnell ranzig werden.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 107kcal | Kohlenhydrate: 3g | Eiweiß: 4g | Fett: 9g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 33mg | Natrium: 84mg | Kalium: 93mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 1g | Kalzium: 70mg | Eisen: 1mg
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
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Besonders gerne esse wird das Eiweißbrot am Wochenende zum Frühstück wie den Toast mit Avocado und pochiertem Ei, ich verwende dann statt dem Toastbrot einfach ein bis zwei Scheiben vom Eiweißbrot. Wenn ich das Brot als Jause oder kaltes Abendessen kredenze, dann serviere ich dazu gerne den selbst gemachte Aufstriche wie den Liptauer Aufstrich, den Kürbiskernaufstrich und den Kellergatsch Aufstrich.
Alles Liebe,
Verena
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Hallo Verena,
wie lange hält sich denn das Eiweißbrot? Sollte man das Brot im Kühlschrank aufbewahren, da Eier und Topfen enthalten sind?
Danke!
Lg, Kerstin
Ich friere mein Brot immer ein, nachdem ich es in Scheiben (nicht zu dünn!) geschnitten habe. Frisch aus dem Toaster schmeckt es super!
Liebe Verena.. vielen vielen Dank für das tolle Rezept..habe heute einmal Walnuss und gleich noch eins mit Mandeln gebacken..und das Brot ist der Hammer! Habe sehr lange nach so einem tollen Rezept gesucht..einfach und super lecker!
Liebe Verena,
das Eiweißbrot kommt bei uns jetzt regelmäßig auf dem Tisch. Die ganze Familie ist davon sehr begeistert. 🍞 🤩
Liebe Iris,
vielen lieben Dank für dein Feedback!
Freue mich zu hören, dass euch das Eiweißbrot so gut schmeckt.
Alles Liebe,
Verena
Hei, tolles Rezept.
Wie viele Kalorien haben 100 Gramm des Brotes?
Und gibt es eine Aufsplittung von Fett, Eiweiß und Kohlenhydrate?
Lg Alex
Hab ich gerade nachgemacht! Es is sooooo gut!! Danke für deine seite und deine Mühe!!!
Super tolles Brot.
Schmeckt einfach gut.
Werde ich öfter backen..
100 Punkte..
Ich werde es ausprobieren
Habe es heute gebacken und es ist wirklich sehr lecker!!!
Danke für dieses tolle Brotrezept. 🙂
Ich backe es 3x die Woche, da ich meine Ernährung auf Low carb umgestellt habe. Es schmeckt uns allen sooo gut.
Hammer Rezept! 😍 Habe es eben gemacht.
LG 🙂
Das Brot schmeckt unglaublich gut. Es fragt schon jeder nach dem Rezept 🙂 danke dafür
Hallo Verena,
Sehr coole Rezepte hast du da. Gratuliere!
Gibt s auch eine ca Kohlehydrate Angabe für dein Eiweißbrot?
Lg Ulrike
Hallo Verena,
wirklich ein tolles Rezept – sehr saftiges, kerniges Eiweißbrot. Simpel und gut!
Hast du Tipps, wie man das Brot noch etwas mehr würzen könnte?
Beste Grüße!
Hallo Linn,
herzlichen Dank für dein Feedback!
Du könntest etwas Brotgewürz dazugeben. 😊
Alles Liebe
Verena
Absolutes Superrezept, habe noch 50 g geschmolzene Butter dazu
Hallo Verena!
Habe gestern das Eiweißbrot gebacken! Es schmeckt einfach super und es wird ab jetzt regelmäßig auf den Tisch kommen.
Vielen Dank für deine tolle Seite 😍
Liebe Grüße Evi
Wieviel kalorien hat eine Scheibe? LG
Hallo!
Seit Kurzem gibt es nun auch die Nährwerte – sie stehen direkt unter dem Rezept.
Alles Liebe,
Verena
Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Geht recht fix und das Brot ist sehr lecker. Ich nehme immer Mandeln und lactosefreien Quark. Alles Gute.
Liebe Sissy,
vielen Dank für dein Feedback!
Freut mich, dass dir das Eiweißbrot schmeckt! 😊
Mandeln sind eine super Idee! 👍
Alles Liebe
Verena
Tolles Rezept.
Sind die Kalorienangaben pro 100 g?
Lg
Pro Portion 😉
Die Anzahl der Portionen ist ganz oben beim Rezept angegeben.
LG Verena
Super lecker dieses Brot, habe es eben gebacken, wird bestimmt noch öfters bei uns gebacken. Vielen Dank für dieses Rezept.
Hallo, da eine Packung Quark immer 200 Gramm hat, ist das mit den angegebenen 250 immer etwas umständlich.
Funktioniert das Rezept auch mit 200 Gramm?
Wenn nicht kann ich die 50 Gramm vielleicht mit Milch ausgleichen?
Vg Eva
Hallo Eva!
Spannend, in Österreich haben die Topfen (Quark)-Packungen immer 250g.
Es sollte auch mit 200g Topfen/Quark funktionieren. Solltest du Mascparone, Frischkäse oder Ricotta zu Hause haben, kannst du den fehlenden Quark auch damit ersetzen.
Guten Gelingen.
Alles Liebe, Verena