Was wäre Ostern ohne selbst gemachtes Ostergebäck wie Osterpinzen und Osterbrot? Seit diesem Jahr sind auch die Germteig Osterhasen mit Bärlauch ein Muss bei unserem Ostergebäck. Die Bärlauch Osterhasen sind einfach zu herzustellen und machen optisch und geschmacklich was her. Und ich muss gestehen, ich liebe das Osterhasen backen.
Die Bärlauch Osterhäschen werden aus einem einfachen Germteig gemacht. Den Germteig verfeinere ich mit frischem Bärlauch. Zum Schluss bestreue ich die Germteig Osterhase gerne noch mit geriebenen Käse.
- SCHNELL & EINFACH: Die effiziente Küchenhilfe erleichtert das Kochen und Backen mit vier Rührelementen maßgeblich, vom Zubereiten von Rührkuchen, das Schlagen von Eischnee bis zum gleichmäßigen Kneten von Brotteig
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Zutaten
Germteig
- 10 g Trockengerm
- 450 ml Wasser lauwarm
- 750 g Mehl
- 15 g Salz
- 50 ml Olivenöl
- 40 g Bärlauch
Fertigstellung
- 1 Ei
- 1 EL Schlagobers
- 40 g Bergkäse gerieben
Zubereitung
Germteig
- Die Trockenhefe in eine Schüssel geben und im lauwarmen Wasser auflösen. Ca. 5 Minuten stehen lassen.
- Währenddessen den Bärlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Das Mehl und das Salz in die Schüssel hinzugeben. Das Olivenöl dazu gießen, den Bärlauch hinzufügen und alle Zutaten zu einem Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Fertigstellung
- Den aufgegangenen Germteig auf einer bemehlte Arbeitsflächen noch einmal durchkneten und in 6 gleich große Stücke teilen.
- Die Teigstücke zu ca. 25cm langen Stücken rollen. Von jeder Teigrolle je ein 3cm langes Stück abschneiden und zu Kugeln rollen.
- Die Teigrollen zu einem U legen.
- Anschließend die offenen Enden zwei mal zusammendrehen. Die Enden leicht auseinander ziehen.
- In das kleine Loch im unteren Teil des U die Teigkugel stecken und leicht andrücken.
- Die Osterhasen mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und 20 Minuten gehen lassen.
- Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Das Ei mit dem Schlagobers verquirlen und die Osterhasen damit bepinseln.
- Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen und genießen.
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Tipp
Bärlauch Anstatt dem Bärlauch können auch andere Kräuter verwendet werden. Der Bärlauch kann aber auch ganz weggelassen werden.
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Alles Liebe,
Verena
