Leckere Osterpinze nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®Leckere Osterpinze nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Osterpinzen – das perfekte Hefegebäck für Ostern

Ostern ohne Osterpinzen? Kaum vorstellbar für mich! Diese traditionellen, leicht süßlichen Hefebrötchen gehören einfach zum Osterfrühstück oder zur Osterjause dazu. Mit meinem Osterpinzen Rezept gelingt dir das perfekte Ostergebäck – herrlich aromatisch, goldbraun gebacken und mit der typischen Dreiteilung.

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Osterpinzen – das perfekte Hefegebäck für Ostern

Wenn du die für mich beste Osterpinze backen möchtest, brauchst du nur wenige Zutaten und ein bisschen Geduld. Das Ergebnis ist eine flaumige Osterpinze, die wunderbar duftet und einfach himmlisch schmeckt – pur, mit Butter oder Marmelade oder mit Aufschnitt oder Käse belegt. Probiere es aus und genieße den Osterklassiker.

Selbst gemachte flaumige Osterpinzen nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle® beim Osterbrunch

Diese Zutaten benötigst du für mein Osterpinzen Rezept:

Du brauchst für das süße Hefegebäck:

  • Weißwein & Anis: Traditionell werden Anissamen für einige Stunden in Weißwein eingelegt. Das gibt den Ostergebäck den typischen Geschmack.
  • Milch: Du kannst Weizen- oder Dinkelmehl verwenden.
  • Hefe: Ich nehme immer frische Hefe. Du kannst aber auch die Osterpinzen mit Trockenhefe herstellen. Hier findest du Informationen für die Umrechnung von frischer Hefe zu Trockenhefe.
  • Zucker: Für die Pinze benötigst du Kristallzucker, Puderzucker und Vanillezucker.
  • Butter: Für den Hefeteig brauchst du weiche Butter. Ich nehme die Butter immer 30 Minuten vor der Verwendung aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur bekommt und weich ist.
  • Salz: Es verleiht dem Teig nicht nur Geschmack, sondern spielt auch eine wichtige Rolle beim Prozess der Gärung.
  • Eigelb: Die Eigelbe machen den Teig feinporig, saftiger und geben ihn eine gelbe Farbe.
  • Zitronenabrieb: Der Abrieb einer Bio-Zitrone sorgt für eine frische Note im Teig. Du kannst aber Zitronenabrieb aus der Tüte verwenden.

Außerdem brauchst du Sahne und ein Ei zum Bestreichen der Pinzen. Durch das Bestreichen erhalten die Osterpinzen ihre typische goldbraune, glänzende Farbe.

Leckere Osterpinze nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Kann man Osterpinzen einfrieren?

Ja, Osterpinzen einfrieren funktioniert problemlos. So bleibt das süße Hefegebäck länger frisch und lecker. Am besten gehst du beim Einfrieren der Osterpinzen wie folgt vor:

  • komplett auskühlen lassen: Lasse sie vollständig auskühlen, bevor du sie einfrierst.
  • luftdicht verpacken: Am besten gibst du sie zum Einfrieren in einen Gefrierbeutel oder eine Frischhaltebox um Gefrierband zu vermeiden.

Die Osterpinzen kannst du einzeln einfach bei Raumtemperatur oder über Nacht, ausgepackt aus dem Gefrierbeutel oder der Frischhaltebox, im Kühlschrank auftauen lassen. Für extra Frische kannst du sie im Backofen bei 150°C Ober- und Unterhitze für ein 5-10 Minuten aufbacken – so schmeckt sie fast wie frisch gebacken und du hast eine flaumige Osterpinze zum Genießen!

Flaumige Osterpinzen mti Weißwein nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Wie isst man Osterpinze?

Die Osterpinze schmeckt pur, du kannst sie aber auch süß mit Butter und Marmelade, aber auch pikant mit Eierkren, Aufschnitt, Käse und verschiedenen Aufstrichen essen.

Leckere Osterpinze nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Was ist der Unterschied zwischen Osterbrot und Osterpinze?

Wenn du dich jetzt fragst, was der Unterscheid zwischen einem Osterbrot und Osterpinzen ist, liefere ich dir hier die Antwort. Osteprinzen sind ein traditionelles Hefegebäck, welches aus Österreich und Norditalien stammt. Es wird aus einem süßen Hefeteig hergestellt. Osterpinzen sind weich, flaumig und haben eine goldbraune Kruste. Charakteristisch ist der dreifache Einschnitt an der Oberseite der Pinze, der beim Backen leicht aufklappt. Das Osterbrot besteht ebenfalls aus süßen Hefeteig und ist in vielen Regionen Deutschlands, Österreichs und der Schweiz verbreitet. Osterbrot ist runder und größer als eine Osterpinze wird oft mit Rosinen oder Mandeln verfeinert, oftmals wird ein Kreuz eingeschnitten.

Leckeres Osterpinzen Rezept von Sweets & Lifestyle®

Alles Liebe,
Verena

Flaumige Osterpinzen nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Frühstück, Gebäck

Osterpinzen

Mit diesem Osterpinzen Rezept gelingen dir flaumige Osterpinzen ganz leicht. Sie sind perfekt für deine Ostertafel.

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen 10
Kalorien 319kcal

Das solltest du haben

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Zutaten:

Osterpinze
  • 125 ml Weißwein
  • 5 g Anissamen
  • 125 ml Milch
  • 25 g Hefe frisch
  • 1 TL Kristallzucker
  • 500 g Mehl glatt
  • 70 g Puderzucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • 110 g Butter zimmerwarm
  • 1 TL Salz
  • 4 Stück Eigelb
  • 1 TL Zitronenabrieb
Zum Bestreichen:
  • 1 Ei
  • 1 EL Sahne

Zubereitung:

  • Anissamen mindestens 5 Stunden in Weißwein einlegen, noch besser ist es über Nacht. Wenn es schnell gehen muss, kannst du den Weißwein auch erhitzen und die Anissamen für einige Minuten darin köcheln. Anschließend den Weißwein abkühlen lassen.
  • Das so genannte Dampfl herstellen, dafür Milch lauwarm erhitzen, Kristallzucker einrühren und die frische Hefe darin auflösen. Zugedeckt ca. 10 Minuten stehen lassen bis sich Blasen bilden. 
  • Mehl mit dem Puderzucker, der zimmerwarmen, in kleine Stücke geschnittenen Butter, dem Salz und dem Eigelb in eine Schüssel geben.
  • Zitronenabrieb und den Vanillezucker hinzugeben.
  • Dampfl zu den Zutaten in die Schüssel gießen.
  • Anissamen aus dem Weißwein nehmen und diesen ebenfalls in die Schüssel geben. 
  • Alle Zutaten zu einem homogenen Teig verrühren.
  • Teig abgedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen. Anschließend noch einmal gut durchkneten und weitere 15 Minuten gehen lassen.
  • Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein bzw. zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
  • Anschließend Kugeln formen - entweder 10 kleine, 7 mittelgroße oder 2 große Kugeln, je nach Belieben.
  • Ei mit der Sahne verquirlen und die Teigstücke damit bestreichen.
    Teigkugeln fuer die Osterpinzen mit verquirltem Ei bestreichen
  • Nach 10 Minuten die Teigstücke noch einmal mit dem verquirlten Ei bestreichen. 
  • Mit einer Schere von der Mitte ausgehend die Osterpinzen 3 mal tief einschneiden, aber darauf achten, dass man nicht ganz durchschneidet.
    Osterpinze dreimal mit einer Schere einschneiden
  • Im vorgeheizten Backofen die Osterpinzen ca. 20 Minuten backen lassen, bis sie eine goldbraune Farbe bekommen.
    Osterpinzen roh auf Blech und eingeschnitten bereit fuer den Backofen

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Kommentare (1)

Johann König
5. Apr.. 2020 um 10:14 Uhr

5 Sterne
Rezept für die Osterpinsen sind sehr sehr gut.