Osterpinzen – das perfekte Hefegebäck für Ostern

Wenn du die für mich beste Osterpinze backen möchtest, brauchst du nur wenige Zutaten und ein bisschen Geduld. Das Ergebnis ist eine flaumige Osterpinze, die wunderbar duftet und einfach himmlisch schmeckt – pur, mit Butter oder Marmelade oder mit Aufschnitt oder Käse belegt. Probiere es aus und genieße den Osterklassiker.

Diese Zutaten benötigst du für mein Osterpinzen Rezept:

Du brauchst für das süße Hefegebäck:

• Weißwein & Anis: Traditionell werden Anissamen für einige Stunden in Weißwein eingelegt. Das gibt den Ostergebäck den typischen Geschmack.
• Milch: Du kannst Weizen- oder Dinkelmehl verwenden.
• Hefe: Ich nehme immer frische Hefe. Du kannst aber auch die Osterpinzen mit Trockenhefe herstellen. Hier findest du Informationen für die Umrechnung von frischer Hefe zu Trockenhefe.
• Zucker: Für die Pinze benötigst du Kristallzucker, Puderzucker und Vanillezucker.
• Butter: Für den Hefeteig brauchst du weiche Butter. Ich nehme die Butter immer 30 Minuten vor der Verwendung aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur bekommt und weich ist.
• Salz: Es verleiht dem Teig nicht nur Geschmack, sondern spielt auch eine wichtige Rolle beim Prozess der Gärung.
• Eigelb: Die Eigelbe machen den Teig feinporig, saftiger und geben ihn eine gelbe Farbe.
• Zitronenabrieb: Der Abrieb einer Bio-Zitrone sorgt für eine frische Note im Teig. Du kannst aber Zitronenabrieb aus der Tüte verwenden.

Außerdem brauchst du Sahne und ein Ei zum Bestreichen der Pinzen. Durch das Bestreichen erhalten die Osterpinzen ihre typische goldbraune, glänzende Farbe.

Kann man Osterpinzen einfrieren?

Ja, Osterpinzen einfrieren funktioniert problemlos. So bleibt das süße Hefegebäck länger frisch und lecker. Am besten gehst du beim Einfrieren der Osterpinzen wie folgt vor:

• komplett auskühlen lassen: Lasse sie vollständig auskühlen, bevor du sie einfrierst.
• luftdicht verpacken: Am besten gibst du sie zum Einfrieren in einen Gefrierbeutel oder eine Frischhaltebox um Gefrierband zu vermeiden.

Die Osterpinzen kannst du einzeln einfach bei Raumtemperatur oder über Nacht, ausgepackt aus dem Gefrierbeutel oder der Frischhaltebox, im Kühlschrank auftauen lassen. Für extra Frische kannst du sie im Backofen bei 150°C Ober- und Unterhitze für ein 5-10 Minuten aufbacken – so schmeckt sie fast wie frisch gebacken und du hast eine flaumige Osterpinze zum Genießen!

Wie isst man Osterpinze?

Die Osterpinze schmeckt pur, du kannst sie aber auch süß mit Butter und Marmelade, aber auch pikant mit Eierkren, Aufschnitt, Käse und verschiedenen Aufstrichen essen.

Was ist der Unterschied zwischen Osterbrot und Osterpinze?

Wenn du dich jetzt fragst, was der Unterscheid zwischen einem Osterbrot und Osterpinzen ist, liefere ich dir hier die Antwort. Osteprinzen sind ein traditionelles Hefegebäck, welches aus Österreich und Norditalien stammt. Es wird aus einem süßen Hefeteig hergestellt. Osterpinzen sind weich, flaumig und haben eine goldbraune Kruste. Charakteristisch ist der dreifache Einschnitt an der Oberseite der Pinze, der beim Backen leicht aufklappt. Das Osterbrot besteht ebenfalls aus süßen Hefeteig und ist in vielen Regionen Deutschlands, Österreichs und der Schweiz verbreitet. Osterbrot ist runder und größer als eine Osterpinze wird oft mit Rosinen oder Mandeln verfeinert, oftmals wird ein Kreuz eingeschnitten.

Alles Liebe,
Verena