Schliesen
Dessert, Dessert im Glas
Erdbeer-Kokos-Tiramisu
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Zutaten:
- 120 g Biskotten
- 220 g Mascarpone
- 100 g griechisches Joghurt
- 50 g Kokos-Mandel-Creme
- 40 g Staubzucker bzw. nach Belieben
- 1 Pkg Bourbon Vanillezucker
- 100 ml Erdbeernektar
- 150 ml Schlagobers
- 250 g Erdbeeren
- 2 Erdbeeren frisch
- Kokosflocken
Zubereitung:
Erdbeer-Kokos-Tiramisu
- Den Mascarpone mit dem griechischen Joghurt, der Kokos-Mandel Creme, dem Vanillezucker und mit 20 g Staubzucker verrühren.
- Das Schlagobers steif schlagen und vorsichtig unterheben.
- Die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
- Den Erdbeernektar in eine flache Schüssel leeren.
- Die Biskotten halbieren, in den Erdbeernektar tunken und ein Schicht auf die Böden der vorbereiteten Gläser legen.
- Anschließend ein Schicht Erdbeerstücke darauf verteilen.
- Danach wieder eine Schicht Mascarponecreme (ca. 1,5 EL) auf der Erdbeerschicht verteilen.
- Anschließend wieder eine Schicht, in Erdbeernektar getunkte Biskotten und Erdbeerstücke, in die Gläser legen.
- Mit einer Schicht Mascarponecreme abschließen.
- Das Erdbeer-Kokos-Tiramsiu in den Kühlschrank stellen und mind. 4 Stunden durchziehen lassen.
- Mit einem Erdbeerstück und Kokosflocken garnieren und servieren.
In der Erdbeersaison würde ich mich am liebsten ausschließlich Erdbeergerichte und Getränke mit Erdbeeren am Tisch bringen. Ich liebe meinen Erdbeersirup und meinen Erdbeer-Eistee-Sirup. Aber auch die Schokomousse-Torte mit Erdbeeren und das Erdbeer-Kokos-Tiramisu lieben wir.
Das Erdbeertiramisu habe ich mit meinem SchlossManufaktur-Erdbeernektar und mit der Kokos-Mandel-Creme von Wiener Salon Nougat – beides in der SchlossManufaktur erhältlich – verfeinert. Es ist ein wahr gewordener Erdbeer-Kokos-Traum der auf der Zunge schmilzt.
Alles Liebe,
PS: Der Beitrag entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit Glinitzer’s Wiener Salon Nougat und ichkoche.at.
