Die Kombination von Erdbeere und Rhabarber ist einfach köstlich. Daher gibt es bei mir auch gerne ein Rhabarber-Erdbeer-Tiramisu, einen Erdbeer-Rhabarber-Kuchen und ein Erdbeer-Rhabarber-Schichtdessert. Das Erdbeer-Rhabarber-Schichtdessert kredenze ich nicht nur in der Rhabarber- und Erdbeersaison, sondern fast das ganze Jahr über. Denn für die Zubereitung von dem Erdbeer-Rhabarber-Dessert verwende die limitierte Staud’s Konfitüre Erdbeere & Rhabarber. So bin ich nicht an die Saison gebunden.
Wer mich kennt weiß, dass ich Desserts im Glas mag. Aus dem Grund serviere ich auch das Erdbeer-Rhabarber-Schichtdessert im Glas. Und zwar im leeren Staud’s Konfitüren-Glas.
Zutaten
- 100 g Biskotten
- 100 g Mascarpone
- 150 g Topfen (Quark)
- 150 ml Schlagobers
- 20 g Staubzucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 240 g Erdbeere Rhabarber Konfitüre Staud's Konfitüre Erdbeere Rhabarber
- Minze frisch, zum Garnieren
Zubereitung
- Den Mascarpone mit dem Topfen, dem Staubzucker und dem Vanillezucker verrühren.
- Das Schlagobers steif schlagen und unterheben.
- Die Biskotten grob zerkleinern.
- Eine Schicht Biskotten auf dem Glasboden verteilen.
- Danach 3 EL der Mascarpone-Topfen-Schlagobers-Creme darauf verteilen.
- Darauf 20g Staud's Konfitüre Erdbeere Rhabarber verteilen.
- Anschließend jeweils noch eine Schicht Biskotten, eine Schicht Mascarpone-Topfen-Schlagobers-Creme und eine Schicht Staud's Konfitüre Erdbeere Rhabarber in das Glas geben.
- Für mind. 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Mit frischer Minze garnieren und servieren.
Tipp
Alles Liebe,
Verena
Der Beitrag entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit Staud’s.
