Erdbeeren und auch Tiramisu könnte ich ständig essen. Was liegt da also näher als ein Erdbeertiramisu mit den ersten heimischen Erdbeeren der Saison zu machen? Mein Erdbeertiramisu bereite ich mit Mascarpone und Schlagobers, ganz ohne Ei zu.
So wie es aussieht werden wir auch dieses Jahr erfreulicherweise wirklich viele Erdbeeren in unseren Garten, sodass ich noch so manche Ideen an Erdbeerrezepten die mir im Kopf rumschwirren, ausprobieren werden kann. Ich liebe Erdbeeren und daher gibt es auch schon einige Rezepte damit im Blog wie die Schoko Erdbeer Torte, die Erdbeer Aperol Marmelade, die Erdbeer Charlotte zum Muttertag, die Erdbeerlimes für Mädlsabende und auch das Spargel Panna Cotta mit Erdbeerragout.
- Einmachgläser mit Deckel, Dichtung und Clips.
- Spülmaschinengeeignet.
- Vakuum-Effekt.
Erdbeertiramisu
Zutaten
- 170 g Biskotten
- 350 g Mascarpone
- 225 g griechisches Joghurt (alternativ Topfen)
- 60 g Staubzucker (bzw. nach Belieben)
- 1 Pkg Bourbon Vanillezucker
- 250 ml Schlagobers (Sahne)
- 500 g Erdbeeren
- 1 TL Zitronensaft
- 3 EL Cointreau (Orangenlikör)
- 3 Erdbeeren zum Garnieren
- Minze zum Garnieren
Zubereitung
- Den Mascarpone mit dem griechischen Joghurt, dem Vanillezucker und mit 20 g Staubzucker verrühren.
- Das Schlagobers steif schlagen und vorsichtig unterheben.
- Die Erdbeeren waschen und den Strunk entfernen.
- Die Erdbeeren mit dem Zitronensaft in eine Schüssel geben und mit einem Mixstab pürieren. Den restlichen Staubzucker und den Cointreau unterrühren. Zwei Drittel des Erdbeerpürees in eine flache Schüssel gebe.
- Die Biskotten halbieren, in das Erdbeerpüree tunken und ein Schicht auf die Böden der vorbereiteten Gläser legen.
- Eine Schicht (ca. 1,5 EL) Mascarponecreme auf der Biskottenschicht verteilen, anschließend wieder eine Schicht, in Erdbeerpüree getunkte Biskotten, in die Gläser legen.
- Anschließend noch eine Schicht Mascarponecreme verteilen.
- Das Erdbeertiramsiu in den Kühlschrank stellen und mind. 4 Stunden durchziehen lassen. Auch das übrig gebliebene Erdbeerpüree kühl stellen.
- Vor dem Servieren das übrig gebliebene Erdbeerpüree auf die Gläser aufteilen. In jedes Glas Erdbeer Tiramisu eine halbierte Erdbeere und ein paar Minzblätter geben.
Tipp
Das Erdbeer Tiramisu ist einfach und schnell zubereitet und schmeckt so richtig nach Sommer. Für mich ist es das Sommerdessert schlechthin.
Alles Liebe,
Verena
Werde es glei mal machen.Mit Erdbeern aus dem Garten.Werde schon bald reif. Hört sich gut an u. Schnell gehts auch mal ohne Herd. Danke
Das sieht wirklich lecker aus! Grade für den kommenden Sommer ist das ja perfekt, so gut wie jeder liebt doch Erdbeeren 🙂
Viele liebe Grüße und noch einen schönen Abend,
Filiz von http://www.filizity.com