Spargel Panna Cotta mit Erdbeer-Ragout

Ich liebe Desserts im Glas wie mein Beeren Tiramisu und mein Rhabarber-Erdbeer-Tiramisu mit Baiser. Aber nicht nur Schichtdesserts serviere ich gerne als Dessert im Glas, sondern auch meine Spargel Panna Cotta. Die Spargel Panna Cotta serviere ich gerne mit Erdbeer-Ragout.

Viele werden sich jetzt fragen ob eine Spargel Panna Cotta stark nach Spargel schmeckt. Die Antwort ist jein. Der weiße Spargel verleiht der Panna Cotta einen leichten, angenehmen Spargelgeschmack, welcher perfekt mit der Süße der Panna Cotta und der Süße von dem Erdbeerragout harmoniert. Die frische Minze sorgt für einen Frischekick.

Erfrischende Spargel Panna Cotta mit Erdbeerragout serviert als Dessert im Glas nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®
  • Einmachgläser mit Deckel, Dichtung und Clips.
  • Spülmaschinengeeignet.
  • Vakuum-Effekt.
17,76 €
Spargel Panna Cotta mit Erdbeeren als fruehlingshaftes Dessert im Glas nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Spargel Panna Cotta mit Erdbeer-Ragout

Spargel Panna Cotta mit Erdbeer-Ragout Rezept Erfrischende Panna Cotta mit weißem Spargel serviert mit Erdbeer-Ragout und Minze.
5 von 2 Bewertungen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen 5
Gericht Dessert, Dessert im Glas
Land & Region Deutschland, Österreich
Kalorien 365kcal

Das solltest du haben

Klicke auf die Bilder für meine Produktempfehlung. (Affiliate-Links. Mehr dazu hier unter Datenschutz)

Zutaten

Spargel Panna Cotta

  • 130 g Spargel weiß
  • 150 ml Milch
  • 400 ml Schlagobers (Sahne)
  • 60 g Kristallzucker
  • 5 Blatt Gelatine

Erdbeerragout

  • 200 g Erdbeeren
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Staubzucker (oder nach Belieben)
  • 4 cl Cointreau (Orangenlikör) alternativ

Garnierung

  • Minze frisch

Zubereitung

Spargel Panna Cotta

  • Den Spargel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Gemeinsam mit der Milch in einen Topf geben und darin weich garen. Anschließend mit einem Pürierstab pürieren und durch ein Haarsieb sieben.
  • Das abgeseihte Spargelmilch gemeinsam mit dem Schlagobers und den Kristallzucker erhitzen bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat. Die Mischung soll aber nicht aufkochen.
  • Die Gelatine für ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. 2 EL der Spargel-Milch-Schlagobers-Masse in einen weiteren Topf geben und die gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Anschließend die Gelatinemischung in die Spargel-Milch-Schlagobers-Masse einrühren und diese auf 5 vorbereitete Gläser aufteilen.
  • Die Spargel Panna Cotta muss für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.

Erdbeerragout

  • Die Erdbeer waschen und den Strunk wegschneiden.
  • Die Hälfte der Erdbeeren pürieren, den Staubzucker, den Zitronensaft und den Cointreau einrühren.
  • Die zweite Hälfte der Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und in das Erdbeerpüree geben.

Fertigstellung & Garnierung

  • Das Erdbeerragout auf die Panna Cotta in den Gläsern verteilen.
  • Zum Schluss jeweils ein Minzblatt in das Erdbeerragout setzen.

Tipp

Cointreaau (Orangenlikör) Der Cointreau kann auch weggelassen oder durch Orangensaft ersetzt werden.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 365kcal | Kohlenhydrate: 20g | Eiweiß: 4g | Fett: 31g | Gesättigte Fettsäuren: 19g | Cholesterin: 113mg | Natrium: 46mg | Kalium: 214mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 16g | Kalzium: 99mg | Eisen: 1mg
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Keyword Spargel Panna Cotta mit Erdbeer-Ragout
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @sweetsandlifestyle oder tagge #sweetsandlifestyle!
Leckere Spargel Panna Cotta mit Erdbeerragout serviert nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®
Leckere Spargel Panna Cotta mit Erdbeerragout als Dessert im Glas nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®
Spargel Panna Cotta mit Erdbeeren als fruehlingshaftes Dessert im Glas nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Alles Liebe,
Verena

Das könnte dich auch interessieren

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Rezept Bewertung