Fingerfood und mexikanisches Essen ist bei uns gerne gesehen. Daher gibt es bei uns gerne mexikanisches Fingerfood wie die vegetarischen Tacos mit Guacamole, Burritos mit Reis und Bohnen und die Quesadillas mit Käse und Huhn.
Das mexikanische Fingerfood serviere ich gerne als Hauptspeise aber auch als Snack bei Spielabenden. Die Quesadillas mit Käse und Huhn fülle ich zusätzlich mit vorhandenem Gemüse. So sind es dann meist mit Zwiebel, Mais, Bohnen, Jalapeños, Huhn und Käse gefüllte Quesadillas.
Das solltest du haben
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Zutaten
- 8 Tortillas zB von Santa Maria
- 400 g Käse, gerieben
- 2 Hühnerbrüste
- 1 Zwiebel weiß
- 1 Paprika rot
- 150 g Mais aus der Dose
- 150 g Kidneybohnen aus der Dose
- 150 g Fisolen TK oder frisch
- 1 Pkg Fajita Seasoning Mix von Santa Maria
- Salz
- Pfeffer
- Japalenos Hot zB von Santa Maria, nach Belieben
Zubereitung
- Die Hühnerbrüste in ca. 1,5cm große Würfel schneiden.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Den Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden.
- Den Mais und die Kidneybohnen in ein Haarsieb geben, abwaschen und abtrocknen lassen.
- Das Öl in eine Pfanne geben, erhitzen und die Hühnerbruststücke darin anbraten. Anschließend diese aus der Pfanne geben.
- In der erhitzten Pfanne anschließend die Zwiebel glasig schwitzen. Danach das restliche Gemüse hinzugeben und einige Minuten mit braten. Es soll knackig bleiben
- Die zuvor gebratenen Hühnerbruststücke wieder in die Pfanne geben, den Fajita Seasoning Mix dazugeben und alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Je einen Tortilla in eine beschichtete Pfanne legen, mit geriebenem Käse bestreuen und 3-4 EL der vorbereiteten Hühner-Gemüse-Füllung darauf verteilen. Die Füllung gegebenenfalls mit etwas geriebenem Käse bestreuen und einen Tortilla drauflegen. Für ca. 1-2 Minuten anbraten. Sobald der Käse beginnt zu schmelzen, die Tortilla wenden und so lange weiter braten bis auch der Käse auf der anderen Seite zu schmelzen beginnt.
- Sofort servieren.
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Tipp
Dip Als Dip zu den Quesadillas mit Käse und Huhn serviere ich gerne eine selbst gemachte Guacamole und den Santa Maria Salsa Dip.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 597kcal | Kohlenhydrate: 56g | Eiweiß: 33g | Fett: 27g | Gesättigte Fettsäuren: 14g | Cholesterin: 79mg | Natrium: 1046mg | Kalium: 585mg | Ballaststoffe: 7g | Zucker: 9g | Kalzium: 604mg | Eisen: 4mg
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
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Alles Liebe,
Verena
Der Beitrag entstand mit freundlicher Zusammenarbeit mit Santa Maria.
