Wir mögen einfache Nudelgerichte wie die Pasta mit Ofengemüse, den Nudelsalat mit Buchstaben und Nudel Paella. Um für Abwechslung zu sorgen, verfeinerte ich die Nudel Paella mit Chorzio. Manchmal würze ich die Nudelpaella dann noch zusätzlich mit geräuchertem Paprikapulver. Ein Traum. Und noch dazu ist die Nudel Paella mit Chorizo so schnell gemacht, sodass sie das perfekte Essen an langen Arbeitstagen ist.
Das solltest du haben
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Zutaten
- 500 g Fadennudeln zB Recheis Goldmarke Fadennudeln
- 2 EL neutrales Pflanzenöl
- 240 g Chorizo
- 2 Stück Zwiebel weiß mittelgroß
- 2 Zehen Knoblauch
- 200 g Champignons
- 200 g Erbsen frisch oder tiefgekühlt
- 2 Paprika Farbe nach Belieben
- 2 EL Paprikapulver gestrichen, edelsüß oder scharf
- 0.5 TL Currypulver gestrichen
- 20 g Petersilie frisch
- 1000 ml Gemüsesuppe
- 1 TL Salz gestrichen
- 1 TL Pfeffer gestrichen
Zubereitung
- Die Chorizo schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- 1 EL Pflanzenöl in eine große, tiefe Pfanne geben und erhitzen. Die Chorizo-Scheiben darin knusprig braten. Die knusprig gebratenen Chorizo-Scheiben anschließend zur Seite stellen.
- In das in der Pfanne gebliebene Chorizo-Öl noch 2 EL Pflanzenöl dazugeben und erhitzen.
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden, die Champions putzen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Paprika waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und anschließend klein schneiden.
- Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Das klein geschnittene Gemüse in das erhitzte Öl geben und unter ständigem Rühren ca. 3 Minuten anbraten, die Chorizo-Scheiben dazugeben. Anschließend das Gemüse mit Chorizo aus der Pfanne geben.
- Die Fadennudeln in den Topf geben und kurz anrösten – sie sollen dabei leicht Farbe annehmen. Anschließend das Gemüse und die Chorizo-Scheiben zu den Nudeln geben.
- Mit dem Paprikapulver und dem Currypulver würzen und mit der Hälfte Gemüsesuppe aufgießen.
- Unter gelegentlichem Rühren nach und nach die restliche Gemüsesuppe hinzugießen und so lange köcheln lassen bis die Gemüsesuppe aufgebraucht und die Nudeln durch sind.
- Die frisch gehackte Petersilie unterheben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Servieren.
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Tipp
Gemüse Es kann auch anderes bzw. zusätzliches Gemüse wie Zucchini und Auberginen etc. für die Zubereitung der Nudel Paella verwendet werden.
Geräuchertes Paprikapulver Wer gerne geräuchertes Paprikapulver mag, kann dieses für die Nudel Paella mit Chorizo verwenden. Es schmeckt hervorragend.
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Alles Liebe,
Verena
Der Beitrag entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit Recheis.
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