Mohnkipferl – Kipferl mit Mohnfüllung

Gerichte mit Mohn sind immer eine gute Idee, oder? Wir lieben Mohnnudeln, den Mohn-Topfen-Gugelhupf und die Mohnkipferl. Ich mache meine Mohnkipferl, wie die Nusskipferl, am liebsten mit Germteig. Durch die Mohnfülle werden die Kipferl sowieso wunderbar saftig.

Ich mache die Mohnkipferl am liebsten mit einem Germteig aus Trockengerm zu. Denn Trockengerm habe ich fast immer im SchlossStudio oder zu Hause vorrätig. Mit Trockengerm klappt die Herstellung von Germteig eigentlich immer kinderleicht.

Die Mohnkipferl lassen sich auch einfrieren. Bei Lust darauf oder bei spontanem Besuch braucht man sie nur noch aus dem Tiefkühler holen und sie einige Minuten im Backofen aufbacken.

Mohnkipferl Rezept von Sweets & Lifestyle®
Selbst gemachte Mohnkipferl aus Germteig nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Mohnkipferl – Nusshörnchen

Mohnkipferl Rezept Feine Mohnkipferl aus Germteig sind immer ein Genuss. Die Mohnkipferl sind schnell gemacht und können eingefroren werden.
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GerichtHefegebäck, Nachspeise, Snack
Land & RegionDeutschland, Österreich
KeywordNusshörnchen, Nusskipferl
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit35 Minuten
Portionen8

Zutaten

Germteig – Hefeteig

  • 500 g Mehl
  • 1 Pkg Trockengerm
  • 60 g Kristallzucker
  • 1 Prise Salz
  • 220 ml lauwarme Milch
  • 60 g Butter zimmerwarm

Mohnfülle

  • 200 g Mohn gemahlen
  • 130 ml Milch
  • 60 g Kristallzucker

Fertigstellung

  • 1 Ei
  • 1 EL Milch

Zubereitung

Germteig – Hefeteig

  • Das Mehl mit der Trockengerm in einer Rührschüssel vermengen.
  • Alle weiteren Zutaten in die Schüssel geben und mit einem Knethaken zu einem homogenen Teig verkneten. Die Schüssel abdecken und den Teig 60 Minuten gehen lassen.
  • In der Zwischenzeit die Mohnfülle vorbereiten.

Mohnfülle

  • Die Milch in einem Topf erhitzen und den Kristallzucker darin auflösen.
  • Den gemahlenen Mohn einrühren und anschließend die Masse auskühlen lassen.

Fertigstellung

  • Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal gut durchkneten und anschließend in 4 gleich große Teile teilen.
  • Den Teig ca. 0,5mm dick ausrollen und in 8 Dreiecke schneiden.
  • Je 2 TL Mohnfülle in der Mitte des breitesten Teiles verteilen.
  • Den Teig von der breiten Seite her aufrollen und Kipferl formen.
  • Die geformten Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und weitere 20 Minuten gehen lassen. Mit den weiteren Teigen ebenso vorgehen.
  • Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Ein Ei mit etwas Milch verquirlen und die Nusskipferl damit bepinseln.
  • Im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten goldgelb backen.

Tipp

Die Nusskipferl lassen sich gut einfrieren. Einfach am Vorabend aus dem Gefrierschrank nehmen und bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Oder bei 100° Ober- und Oberhitze ca. 5-10 aufbacken.
Selbst gemachte Mohnkipferl nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®
Selbst gemachte Mohnkipferl aus Germteig nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®
Kipferl mit saftiger Mohnfuellung nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®
Leckere Mohnkipferl nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®
Leckere Kipferl mit Mohnfuellung nach einem einfachen Rezept von Sweets & Lifestyle®

Alles Liebe,
Verena

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