Schliesen
Hauptspeise, Snack
Rote Linsen Bratlinge
Das solltest du haben
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Zutaten:
- 250 g rote Linsen
- 1 EL Butter
- 500 ml Gemรผsesuppe
- 1 Ei
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Karotte
- 2 EL Petersilie frisch, gehackt
- 5 EL Haferflocken
- 1 EL Kreuzkรผmmel gemahlen; gestrichen
- 1 EL Paprikapulver edelsรผร
- 6 EL Paniermehl optional
- 40 ml Pflanzenรถl neutral
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Die roten Linsen in ein Sieb geben und waschen, gut abtropfen lassen.
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schรคlen und fein hacken.
- Die Karotte fein raspeln.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstรผcke und den Knoblauch darin glasig dรผnsten.
- Die fein geraspelte Karotte hinzugeben.
- Die roten Linsen hinzufรผgen und kurz mitbraten.
- Die Gemรผsesuppe dazugieรen.
- Fรผr ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze kรถcheln lassen, bis die Gemรผsesuppe verkocht ist. Ab und zu umrรผhren.
- Die fertig gegarten Linsen abkรผhlen lassen und in eine Schรผssel geben. Die roten Linsen grob mit einem Pรผrierststab pรผrieren. Die gehackte Petersilie, das Ei, die Haferflocken und die Gewรผrze ebenfalls dazugeben.
- Die Zutaten gut miteinander vermengen.
- Die Hรคnde befeuchten und aus den Linsen-Teig kleine Laibchen mit einem Durchmesser von ca. 8cm und einer Dicke von 1cm formen.
- Die Laibchen ggf. mit Paniermehl bestreuen und dieses leicht mit den Hรคnden andrรผcken.
- In einer beschichteten Pfanne die Hรคlfte vom รl erhitzen und die Laibchen bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten pro Seite goldgelb braten.
- Koriander: Du kannst statt der Petersilie auch Koriander verwenden.
- Tomaten:ย Fรผr die mediterrane Variante der Linsenbratlinge kannst du sie mit 1 EL Tomatenmark verfeinern, ebenso mit 1 - 2 getrockneten Tomaten, welche du in kleine Stรผcke schneidest.
- Krรคuter: Wenn du weg magst von der orientalischen Variante, kannst du die Laibchen zusรคtzlich zu dem Tomatenmark und getrockneten Tomaten mit Basilikum und Oregano wรผrzen.
Die vegetarischen Rote Linsen Puffer schmecken warm und kalt. Sie eignen sich somit perfekt als Vorspeise, als Hauptspeise, als Zutat in einem Salat oder als Beilage. Ich verwende sie auch gerne als vegetarisches Patty fรผr meinen Linsen-Burger.
Rote-Linsen-Bratlinge mit Haferflocken
Ich bereite meine Rote Linsen Laibchen mit Haferflocken zu. Dank der weich gekochten roten Linsen und der Haferflocken hรคlt die Linsenbratling-Masse super zusammen. Zusรคtzlich sรคttigen die Haferflocken. Auรerdem gebe ich gerne etwas Gemรผse in meine Rote Linsen Puffer wie Zwiebel, Knoblauch und eine Karotte. Du kannst die Roten Linsen-Bratlinge mit Gemรผse deiner Wahl zubereiten, es passt auch gut Lauch oder eine geraspelte Zucchini als Zutat.
Was tun damit die Bratlinge nicht auseinander fallen?
Es ist wichtig, dass du die Veggie-Patties nicht zu frรผh und vor allem nicht zu oft wendest. Am besten lรคsst du die Rote Linsen Bratlinge mal 2-3 Minuten anbraten bevor du sie vorsichtig – mithilfe eines Pfannenwenders vorsichtig wendest. Ich fรผge der Masse immer ein Ei und Haferflocken hinzu, denn diese sorgen fรผr eine Bindung. Du kannst stattdessen auch Semmelbrรถsel, Speisestรคrke, Mehl oder Kichererbsenmehl verwenden.
Kann man die Rote Linsen Laibchen auch im Ofen zubereiten?
Du kannst die Linsenlaibchen auch im Ofen zubereiten. Heize dafรผr den Backofen auf 180 Grad vor und bepinsle die Laibchen beidseitig mit etwas Pflanzenรถl und backe sie je Seite 15 Minuten.
Was passt als Beilage zu den vegetarischen Linsen-Bratlingen?
Zu den Rote-Linsen-Bratlingen passt gut ein Naturjoghurt oder ein Knoblauch-Joghurt-Dip , Tzatziki, und ein knackiger grรผner Salat. Aber auch mein Topfenaufstrich und Guacamole passen hervorragend als Dip zu den Linsenbratlingen.
Wie lange sind die Rote Linsen Puffer haltbar?
In einem luftdichten Behรคlter aufbewahrt, sind die Linsenlaibchen 3 – 5 Tage haltbar.
Kann man die Linsen-Bratlinge einfrieren?
Linsenbratlinge lassen sich gut einfrieren. Wichtig ist, dass sie vor dem Einfrieren vollstรคndig ausgekรผhlt sind. Am besten frierst du sie zuerst auf einen flachen Teller gelegt ein. Sobald sie gefroren sind, kannst du die Linsenbratlinge in ein gefriertaugliches Gefรคร oder in Gefrierbeutel geben. Durch das einzelne Einfrieren verhinderst du das Zusammenkleben der einzelnen Laibchen und kannst sie einzeln bei Bedarf rausnehmen. Die Rote Linsen Laibchen kรถnnen bis zu 3 Monate eingefroren werden.
Vor dem erneuten Aufwรคrmen solltest du die Linsenbratlinge langsam im Kรผhlschrank auftauen lassen.
Wie wรคrme ich Linsenlaibchen am besten auf?
Du kannst die Linsenlaibchen im Backofen rund 10 Minuten bei 120 Grad aufwรคrmen. Alternativ kannst du sie auch in einer beschichteten Pfanne wรคrmen.
Alles Liebe,
