Die knusprigen Rote Linsen Laibchen sind ein Multitalent: sie sind vegetarisch, reich an Proteinen, benötigen nur wenige Zutaten und stehen in 30 Minuten fix-fertig am Tisch. Zu den würzigen Linsenbratlingen passt gut ein (Knoblauch-)Joghurt-Dip, ein Tzatziki sowie ein knackiger Salat.
Die Rote Linsen Laibchen eigenen sich auch gut als vegetarische Patties für meinen Linsen-Burger. Weitere vegetarische Bratlinge aus der Pfanne die ich gerne mag sind meine Zucchinipuffer mit Feta und meine Süßkartoffel-Laibchen.
Rote-Linsen-Bratlinge mit Haferflocken
Ich bereite meine Rote Linsen Laibchen mit Haferflocken zu. Dank der weich gekochten roten Linsen und der Haferflocken hält die Linsenbratling-Masse super zusammen. Zusätzlich sättigen die Haferflocken.
Rote-Linsen-Bratlinge mit Gemüse
In meine Linsenlaibchen gebe ich gerne auch etwas Gemüse wie Zwiebel, Knoblauch und eine Karotte rein. Du kannst den Roten-Linsen-Bratlinge auch noch anderes Gemüse wie Lauch oder eine geraspelte Zucchini hinzufügen.
Vegane Rote-Linsen-Bratlinge
Du kannst die Linsenbratlinge auch ganz einfach vegan zubereiten. Lasse dafür einfach das Ei weg – die Masse hält auch so zusammen und verwende anstatt der Butter vegane Margarine oder Pflanzenöl.
Was tun damit die Bratlinge nicht auseinander fallen?
Es ist wichtig, dass du die Veggie-Patties nicht zu früh und vor allem nicht zu oft wendest. Am besten lässt du die Bratlinge mal 2-3 Minuten anbraten bevor du sie vorsichtig – mithilfe eines Pfannenwenders vorsichtig wendest. Ich füge der Masse immer ein Ei und Haferflocken hinzu, denn diese sorgen für eine Bindung. Du kannst stattdessen auch Semmelbrösel, Speisestärke, Mehl oder Kichererbsenmehl verwenden.
Kann man die Rote Linsen Laibchen auch im Ofen zubereiten?
Du kannst die Linsenlaibchen auch im Ofen zubereiten. Heize dafür den Backofen auf 180 Grad vor und bepinsle die Laibchen beidseitig mit etwas Pflanzenöl und backe sie je Seite 15 Minuten.
Was passt als Beilage zu den vegetarischen Linsen-Bratlingen?
Zu den Rote-Linsen-Bratlingen passt gut ein Naturjoghurt oder ein Knoblauch-Joghurt-Dip , Tzatziki, und ein knackiger grüner Salat. Aber auch mein Topfenaufstrich und Guacamole passen hervorragend als Dip zu den Linsenbratlingen.
Wie lange sind die Rote Linsen Laibchen haltbar?
In einem luftdichten Behälter aufbewahrt, sind die Linsenlaibchen 3 – 5 Tage haltbar.
Kann man die Linsen-Bratlinge einfrieren?
Linsenbratlinge lassen sich gut einfrieren. Wichtig ist, dass sie vor dem Einfrieren vollständig ausgekühlt sind. Am besten frierst du sie zuerst auf einen flachen Teller gelegt ein. Sobald sie gefroren sind, kannst du die Linsenbratlinge in ein gefriertaugliches Gefäß oder in Gefrierbeutel geben. Durch das einzelne Einfrieren verhinderst du das Zusammenkleben der einzelnen Laibchen und kannst sie einzeln bei Bedarf rausnehmen. Die Rote Linsen Laibchen können bis zu 3 Monate eingefroren werden.
Vor dem erneuten Aufwärmen solltest du die Linsenbratlinge langsam im Kühlschrank auftauen lassen.
Wie wärme ich Linsenlaibchen am besten auf?
Du kannst die Linsenlaibchen im Backofen rund 10 Minuten bei 120 Grad aufwärmen. Alternativ kannst du sie auch in einer beschichteten Pfanne wärmen.
Warum du die vegetarische Rote Linsen Laibchen unbedingt ausprobieren solltest
- Die Linsenlaibchen sind einfach und schnell zu machen. Du brauchst nicht viel (Arbeits-)Zeit für die Zubereitung.
- Die vegetarischen Linsen Bratlinge schmecken warm und kalt. Sie sind somit perfekt als pikante Vorspeise, als Zutat in einem Salat, als Beilage oder als Veggie Pattie in einem Burger geeignet.
- Die Quiche ist eignet sich perfekt für die Resteverwertung von übrig gebliebenen Gemüse wie Karotte, Zwiebel, Zucchini und Lauch.
Tipps für die Zubereitung
- Koriander: Du kannst statt der Petersilie auch Koriander verwenden.
- Tomaten: Für die mediterrane Variante der Linsenbratlinge kannst du sie mit 1 EL Tomatenmark verfeinern, ebenso mit 1 – 2 getrockneten Tomaten, welche du in kleine Stücke schneidest.
- Kräuter: Wenn du weg magst von der orientalischen Variante, kannst du die Laibchen zusätzlich zu dem Tomatenmark und getrockneten Tomaten mit Basilikum und Oregano würzen.
Das solltest du haben
Zutaten
- 250 g rote Linsen
- 1 EL Butter
- 500 ml Gemüsesuppe
- 1 Ei
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Karotte
- 2 EL Petersilie frisch, gehackt
- 5 EL Haferflocken
- 1 EL Kreuzkümmel gemahlen; gestrichen
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- 6 EL Paniermehl optional
- 40 ml Pflanzenöl neutral
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die roten Linsen in ein Sieb geben und waschen, gut abtropfen lassen.
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Die Karotte fein raspeln.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die fein geraspelte Karotte hinzugeben.
- Die roten Linsen hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Gemüsesuppe dazugießen.
- Für ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Gemüsesuppe verkocht ist. Ab und zu umrühren.
- Die fertig gegarten Linsen abkühlen lassen und in eine Schüssel geben. Die roten Linsen grob mit einem Pürierststab pürieren. Die gehackte Petersilie, das Ei, die Haferflocken und die Gewürze ebenfalls dazugeben.
- Die Zutaten gut miteinander vermengen.
- Die Hände befeuchten und aus den Linsen-Teig kleine Laibchen mit einem Durchmesser von ca. 8cm und einer Dicke von 1cm formen.
- Die Laibchen ggf. mit Paniermehl bestreuen und dieses leicht mit den Händen andrücken.
- In einer beschichteten Pfanne die Hälfte vom Öl erhitzen und die Laibchen bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten pro Seite goldgelb braten.
Alles Liebe,
Verena
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