Rote Rüben Knödel

Beilage, Hauptspeise

Rote Rüben Knödel

Rote Rüben machen die Knödel zu einem Hingucker. Die rote Rüben Knödel schmecken angenehm würzig.

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Zubereitungszeit 35 Minuten Minuten

Portionen 6

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Bewertung: 3.89, 9 Abstimmungen

Zutaten:

• ▢ 200 g Semmelwürfel (Knödelbrot)
• ▢ 170 g Rote Rübe gegart
• ▢ 3 Eier
• ▢ 180 ml Milch
• ▢ 70 g Butter
• ▢ 70 g Zwiebel weiß
• ▢ 1 EL Petersilie gehackt
• ▢ 1.5 TL Kümmel gehackt
• ▢ Salz

Fertigstellung

• ▢ 75 g Butter zum Schmelzen
• ▢ Rote Rübe gegart
• ▢ 1 Jungzwiebel
• ▢ 30 g Walnüsse
• ▢ Parmesan zum Bestreuen (nach Belieben)

Zubereitung:

• Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
• 120g der Roten Rüben pürieren, die restlichen Roten Rüben in feine Würfel schneiden. Zwei Esslöffel Rote Rüben Würfel zur Seite stellen.
• Die Butter erhitzen und den Zwiebel darin anschwitzen.
• Die Semmelwürfel in eine Schüssel geben und die Butter-Zwiebel-Mischung darüber gießen.
• Die Eier und die pürierten Roten Rüben hinzugeben.
• Die Milch erhitzen (sie soll richtig heiß sein) und ebenfalls hinzugeben.
• Mit Salz würzen und die gehackte Petersilie und den gehackten Kümmel dazugeben.
• In der Zwischenzeit reichlich Salzwasser zum Sieden bringen.
• Die Knödelmasse für ca. 10 Minuten stehen lassen.
• Aus dem Knödelteig mit befeuchteten Händen ca. 10 Knödel (die genaue Anzahl ist abhängig von der Größe) formen und für ca. 12 Minuten im siedenden Salzwasser garen.
• Die Roten Rüben Knödel mit einer Schaumkelle herausgeben und gut abtropfen lassen.
• Die Butter bräunen.
• Die Walnüsse hacken und kurz in der Butter schwenken.
• Den Jungzwiebel in kleine Ringe schneiden.
• Jeweils 2-3 Rote Rüben Knödel gemeinsam mit 2 -3 EL gebräunter Butter und gehackten Walnüssen auf einen Teller geben. Mit geriebenem Parmesan und den zur Seite gelegten Rote Rüben Stücken bestreuen und servieren.

Rote Rüben Knödel im Dampfgarer Die Roten Bete Knödel können auch im Dampfgarer bei 100 Grad für 20 - 25 Minuten, abhängig von der Größe , gegart werden.

Wir lieben Knödel, im Herbst mögen wir die Rote Rüben Knödel besonders gerne. Mein Rote Rüben Knödel Rezept lässt sich einfach und schnell zubereiten. Dazu noch schnell Butter bräunen und Parmesan reiben und schon steht ein köstliches Gericht mit Roten Rüben am Tisch. Die Knödel schmecken als Hauptspeise aber auch als Beilage.

Zutaten, die du für die Roten Rüben Knödel benötigst

• Semmelwürfel: Ich nehme meist Semmelwürfel vom Bäcker. Solltest du altbackene Semmeln zu Hause haben, kannst du auch diese verwenden indem du sie in kleine Würfel schneidest.
• Rote Rübe: Ich verwende am liebsten vorgegarte Rote Rüben aus dem Supermarkt.
• Eier: Die Eier unser Hühner die ich verwende, entsprechen der Eier der Größe M im Supermarkt.
• Milch: Du kannst Kuhmilch, aber auch Pflanzenmilch verwenden.
• Butter: Zum Anschwitzen der Zwiebel verwende ich gerne Butter, denn diese gibt auch den Knödel einen angenehmen Geschmack. Du kannst aber auch Öl dünsten der Zwiebel nehmen.
• Zwiebel: Ich bereite die Knödel am liebsten mit einer weißen Zwiebel zu. Sie schmecken aber auch mit Frühlingszwiebeln.
• Petersilie: Am besten nimmst du frische Petersilie. Du kannst natürlich auch die TK-Petersilie verwenden.
• Gewürze: Als Gewürze für die Roten Rüben Knödel verwende ich Salz und Kümmel. Der Kümmel harmoniert perfekt mit der Roten Rüben und rundet den sanften, erdigen Geschmack perfekt ab.

Diese Beilagen passen zu den Knödeln

Ich serviere die Roten Rüben am liebsten mit Nussbutter, Walnüssen und Parmesan.

Alles Liebe,
Verena