Linsen mit Knödel sind ein Gericht aus meiner Kindheit an das ich mich mit gemischten Gefühlen erinnere. Es schmeckte gut, aber wir haben es einfach eine Zeit lang viel zu oft gegessen, sodass wir uns an den Linsen mit Knödeln satt gegessen haben. Mittlerweile mache ich die Linsensauce wieder sehr gern. Da ich meist selbst gemachte Semmelknödel eingefroren habe, welche ich dann nur noch kochen bzw. dämpfen muss, ist das Gericht in kürzester Zeit am Tisch. Das perfekte Abendessen also nach einem langen Arbeitstag.
Da der Herr im Haus sehr gerne Speck mag, bekommt er Linsen mit Speck serviert. So kann auch er nicht meckern.
Zutaten
- 300 Tellerlinsen, getrocknet
- 4 EL Pflanzenöl
- 30 g Mehl glatt
- 1 große Zwiebel weiß
- 1 EL Tomatenmark
- 500 ml Gemüsesuppe
- 2 Essig
- 1 TL Thymian getrocknet (oder frisch)
- 1 TL Majoran getrocknet (oder frisch)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Linsensauce
- Die getrockneten Linsen in reichlich kaltem Wasser nach Packungsanleitung für einige Stunden einweichen. Das Wasser wegschütten und die Linsen mit frischem Wasser und einer großen Prise Salz weich kochen. Das dauert ca. 20 Minuten. Die Linsen müssen mit dem Wasser bedeckt sein, ggf. während dem Kochen noch etwas Wasser nachgießen.
- Die Einbrenn herstellen. Dafür in einer Pfanne das Öl erhitzen, das Mehl dazugeben und goldbraun rösten.
- Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebelwürfel in die Pfanne geben und mit anrösten.
- Das Tomatenmark hinzugeben, mit der Gemüsesuppe aufgießen und mithilfe eines Schneebesens glatt rühren. Die Klumpen sollen sich vollständig aufgelöst haben. Anschließend 10 Minuten köcheln lassen.
- Die weich gekochten Linsen abseihen und in die Pfanne geben. Gut durchrühren, 5 Minuten köcheln lassen und mit den Gewürzen abschmecken.
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Tipp
Linsen aus der Dose Diese Linsen muss man nicht einweichen und kann sie somit sofort verarbeiten.
Linsen mit Knödeln Ich serviere die Linsensauce am liebsten mit flaumigen selbst gemachten Semmelknödeln
Linsen mit Speck
Wer die Linsen mit Speck essen möchte, brät rund 100g in kleine Stücke geschnittenen Speck an und gibt diesen gemeinsam mit den weich gekochten Linsen in die Pfanne. Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @sweetsandlifestyle oder tagge #sweetsandlifestyle!
Alles Liebe,
Verena
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Uns hat es auch ohne Speck köstlich geschmeckt! Haben es mit Linsen aus der Dose gemacht. Sehr lecker gibt es öfter!!!