Zum Heringschmaus gehört bei uns ein selbstgemachter Heringssalat mit Apfel und ein Heringssalat mit Roten Rüben und Apfel dazu. Vor allem am Aschermittwoch darf der Heringssalat beim Heringsschmaus nicht fehlen. Es gibt viele verschiedene Rezepte für die Zubereitung von Heringssalat, ich mag mein Variante mit Apfel, Karotten und Erbsen und den Heringssalat mit Roter Bete am liebsten. Den Heringssalat mit Roten Rüben serviere ich nicht nur zum Heringsschmaus am Aschermittwoch, sondern auch gerne als Vorspeise oder als Fischsalat bei einem Salatbuffet.
Aber egal wie man den Heringssalat zubereitet – ob mit Gemüse wie Zwiebel, Erdäpfel, Karotten, Roter Rübe, Essiggurken und oder mit Obst wie einem Apfel, selbst gemachte Heringssalate sind bei Fischliebhabern immer beliebt.
Das solltest du haben
Zutaten
- 250 g Heringfilets eingelegt
- 200 g Rote Rübe (Rote Bete) gegart
- 1 Zwiebel weiß
- 4 Essiggurken
- 200 g Sauerrahm (Schmand)
- 50 g Naturjoghurt
- 1 EL Essiggurken-Wasser (alternativ: milder Essig)
- Salz
- Pfeffer
- Dille
Zubereitung
- Der Heringsschmaus mit roten Rüben ist einfach in der Zubereitung. Zuerst die Essiggurken und die Heringe in mundgerechte Stücke schneiden. In eine Schüssel geben. Zwiebel schälen und fein hacken und untermengen.Rote Rüben (küchenfertig) mit Handschuhen klein schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.Salat nun mit Sauerrahm, Essig, Salz, Pfeffer und Dill kräftig abschmecken.Im Kühlschrank eine Stunde ziehen lassen.
- Die eingelegten Heringsfilets gut abtropfen lassen, in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
- Die Essiggurken und die Roten Rüben in kleine Stücke schneiden und zu den Heringsstücken geben.
- Den Sauerrahm mit dem Joghurt und dem Essiggurkenwasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den anderen Zutaten vermengen.
- Die frische Dille waschen, gut abtropfen lassen und fein hacken. Die gehackte Dille zum Heringssalat mit Roter Bete geben und unterrühren.
- Den Heringssalat abdecken und einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Tipp
Nährwerte pro Portion
Alles Liebe,
Verena
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Rote Rüben Suppe -
Rote Rüben Risotto mit Rucola und Parmesan
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Klassischer Heringssalat mit Bohnen
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Wachteleierlikör
