Zum Heringschmaus gehört bei uns ein selbstgemachter Heringssalat mit Apfel dazu. Vor allem am Aschermittwoch darf der Heringssalat beim Heringsschmaus nicht fehlen. Es gibt viele verschiedene Rezepte für die Zubereitung von Heringssalat, ich mag mein Variante mit Apfel, Karotten und Erbsen am liebsten. Diese serviere ich nicht nur zum Heringsschmaus am Aschermittwoch, sondern auch gerne als Vorspeise oder als Fischsalat bei einem Salatbuffet.
Aber egal wie man den Salat zubereitet – ob mit Gemüse wie Zwiebel, Erdäpfel, Karotten, Roter Rübe, Essiggurken und oder mit Obst wie einem Apfel, selbst gemachte Heringssalate schmecken Fischliebhabern in der Regel immer.
Das solltest du haben
Zutaten
- 250 g eingelegte Heringfilets
- 1 mittelgroße Zwiebel weiß
- 1 Apfel säuerlich
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 50 g Erbsen frisch oder tiefgekühlt
- 3 mittelgroße Karotten (Möhren)
- 200 g Sauerrahm (Schmand)
- 1 EL Mayonnaise
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Karotten waschen und in kleine Stücke schneiden. Gemeinsam mit den Erbsen weich dünsten. Anschließend auskühlen lassen.
- Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke hacken.
- Die Heringe in mundgerechte Stücke schneiden und gemeinsam mit den Zwiebelstücken und den ausgekühlten Erbsen und Karottenstücken in eine Schüssel geben.
- Den Apfel waschen, ggf. schälen und in kleine Stücke schneiden, einen Spritzer Zitronensaft darüberträufeln und ebenfalls in die Schüssel geben.
- Den Sauerrahm mit der Mayonnaise verrühren und unter die restlichen Zutaten rühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Heringssalat vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Tipp
Nährwerte pro Portion
Esst ihr auch so gern Salate wie ich? Vielleicht sogar am liebsten vegetarische Salate?
Dann solltet ihr unbedingt mal einen Blick auf den Spargel Erdbeer Salat, den Spinatsalat mit Himbeeren und Feta den Zucchini Melonen Salat, die Tabouleh mit Marillen, den Pfirsichsalat mit Rucola, Feta und Himbeeren und den herbstlichen Vogersalat mit karamellisierten Quitten werfen.
Alles Liebe,
Verena
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Danke für das tolle Rezept!!
Liebe Susanne,
freut mich, dass dir der Heringssalat schmeckt!
Vielen Dank für dein Feedback.
Alles Liebe,
Verena