Name: Wassermelonen-Feta-Salat mit Rucola
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Ingredients: 0.5 kg Wassermelone; 3 Handvoll Rucola; 150 g Feta; 1 kleine Zwiebel rot; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig, hell; Pfeffer (frisch gemahlen); 1 Handvoll Minze (frisch); 2 EL Walnüsse

Der Wassermelonen-Feta-Salat mit Rucola ist der perfekte Sommersalat. An heißen Sommertagen sorgt der Melonen-Feta-Salat für Erfrischung, denn der Wassermelonen-Salat mit Feta und Rucola schmeckt herrlich erfrischend. Der kalorienarme Sommersalat steht binnen 15 Minuten fertig am Tisch, denn man muss nur alle Zutaten zusammenschneiden und in eine Schüssel geben.

Ob als leichte Mahlzeit zwischendurch, als Grillbeilage oder in der Lunchbox, du wirst diesen Sommersalat lieben! Bei mir gehört der erfrischende Melonensalat mit Feta zur Sommerküche wie Eintöpfe zur Winterzeit.

Den Wassermelonen-Feta-Salat mit Rucola, roter Zwiebel und Walnüssen mache ich gerne in Abwechslung zu anderen Sommersalaten wie dem italienischen Nudelsalat, dem erfrischenden Bulgursalat und dem Glasnudelsalat mit Mango. Schließlich braucht man etwas Abwechslung am Teller.

Der Melonensalat ist nicht nur gesund, sondern auf low carb und köstlich! Denn die Kombination aus süßer Wassermelone und salzigem Feta schmeckt, zusätzlich getoppt mit frischer Minze, einfach wunderbar.

Wassermelonen-Feta-Salat mit Rucola und Walnüssen nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Diese 4 Zutaten brauchst du für den Wassermelonen-Feta-Salat mit Rucola:

Wassermelone
Rucola
Feta
rote Zwiebel

Du kannst den Melonen-Feta Salat noch mit gerösteten Nüssen oder Kernen aus deiner Vorratskammer wie Walnüssen oder Pinienkernen sowie mit frischer Minze aus deinem Kräutergarten verfeinern. Für das Dressing brauchst du nur noch Olivenöl, hellen Balsamico-Essig sowie Salz und Pfeffer aus deinem Vorratsschrank.

Tipps für die Zubereitung vom Wassermelonen-Salat

Mein einfach und schnell gemachter Wassermelonen-Feta-Salat besteht aus 4 Grundzutaten: Wassermelone, Feta, Rucola und roter Zwiebel. Du kannst den Sommersalat aber noch mit weiteren Zutaten kombinieren.

Zum Wassermelonen-Feta-Salat passen außerdem Salatgurke, (Cocktail-)Tomaten und Oliven. Aber auch frische Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren kannst du in den Wassermelonen-Salat mit Feta geben.

Erfrischender Wassermelonen-Feta-Salat mit Rucola nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Lässt sich der Wassermelonen-Salat vorbereiten?

Der Wassermelonen-Salat mit Rucola lässt sich super vorbereiten. Daher ist er perfekt Meal Prep-geeignet. Ich empfehle den Rucola erst vor dem Servieren hinzuzufügen, damit er frisch und knackig ist.

Wie lange ist der Melonen-Feta-Salat mit Rucola haltbar?

Im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter gelagert, ist der Wassermelonen-Salat mit Feta zwei Tage haltbar.

Warum du den Wassermelonen-Salat mit Feta unbedingt ausprobieren solltest

Der Wassermelonen-Salat ist einfach und schnell gemacht.
Der Melonen-Salat ist der perfekte Sommersalat, da er wunderbar erfrischend ist und köstlich schmeckt.
Er kann super vorbereitet und aufbewahrt werden und ist daher Meal Prep geeignet.