Schliesen
Beilage, Salat
Wassermelonen-Feta-Salat mit Rucola
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Zutaten:
- 0.5 kg Wassermelone
- 3 Handvoll Rucola
- 150 g Feta
- 1 kleine Zwiebel rot
- 2 EL Olivenรถl
- 1 EL Balsamico-Essig, hell
- Pfeffer frisch gemahlen
- 1 Handvoll Minze frisch
- 2 EL Walnรผsse
Zubereitung:
- Die Walnusskerne in einer beschichteten Pfanne oder รl rรถsten. Sobald die Walnusskerne zu riechen beginnen, die Pfanne vom Herd ziehen und auskรผhlen lassen.
- Den Rucola kalt waschen und trocken schleudern und in eine Schรผssel geben.
- Das Fruchtfleisch der Wassermelone in kleine Stรผcke schneiden. Etwaige Kerne entfernen.
- Den Feta in kleine Stรผcke schneiden oder einfach mit der Hand zerbrรถseln.
- Die Minze waschen, trocken schรผtteln und in feine Streifen schneiden.
- Die geschnittenen Zutaten zum Rucola in eine Schรผssel geben.
- Die rote Zwiebel schรคlen, in Ringe schneiden, diese halbieren und zu den anderen Zutaten geben.
- Mit Pfeffer und Salz wรผrzen, das Olivenรถl und den Balsamicoessig hinzugeben. Alle Zutaten gut miteinander vermengen.
- Den Wassermelonen-Feta-Salat mit Rucola auf zwei Teller verteilen und mit den gerรถsteten Walnรผssen servieren.
Der Wassermelonen-Feta-Salat mit Rucola ist der perfekte Sommersalat. An heiรen Sommertagen sorgt der Melonen-Feta-Salat fรผr Erfrischung, denn der Wassermelonen-Salat mit Feta und Rucola schmeckt herrlich erfrischend. Der kalorienarme Sommersalat steht binnen 15 Minuten fertig am Tisch, denn man muss nur alle Zutaten zusammenschneiden und in eine Schรผssel geben.
Ob als leichte Mahlzeit zwischendurch, als Grillbeilage oder in der Lunchbox, du wirst diesen Sommersalat lieben! Bei mir gehรถrt der erfrischende Melonensalat mit Feta zur Sommerkรผche wie Eintรถpfe zur Winterzeit.
Den Wassermelonen-Feta-Salat mit Rucola, roter Zwiebel und Walnรผssen mache ich gerne in Abwechslung zu anderen Sommersalaten wie dem italienischen Nudelsalat, dem erfrischenden Bulgursalat und dem Glasnudelsalat mit Mango. Schlieรlich braucht man etwas Abwechslung am Teller.
Der Melonensalat ist nicht nur gesund, sondern auf low carb und kรถstlich! Denn die Kombination aus sรผรer Wassermelone und salzigem Feta schmeckt, zusรคtzlich getoppt mit frischer Minze, einfach wunderbar.
Diese 4 Zutaten brauchst du fรผr den Wassermelonen-Feta-Salat mit Rucola:
- Wassermelone
- Rucola
- Feta
- rote Zwiebel
Du kannst den Melonen-Feta Salat noch mit gerรถsteten Nรผssen oder Kernen aus deiner Vorratskammer wie Walnรผssen oder Pinienkernen sowie mit frischer Minze aus deinem Krรคutergarten verfeinern. Fรผr das Dressing brauchst du nur noch Olivenรถl, hellen Balsamico-Essig sowie Salz und Pfeffer aus deinem Vorratsschrank.
Tipps fรผr die Zubereitung vom Wassermelonen-Salat
Mein einfach und schnell gemachter Wassermelonen-Feta-Salat besteht aus 4 Grundzutaten: Wassermelone, Feta, Rucola und roter Zwiebel. Du kannst den Sommersalat aber noch mit weiteren Zutaten kombinieren.
Zum Wassermelonen-Feta-Salat passen auรerdem Salatgurke, (Cocktail-)Tomaten und Oliven. Aber auch frische Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren kannst du in den Wassermelonen-Salat mit Feta geben.
Lรคsst sich der Wassermelonen-Salat vorbereiten?
Der Wassermelonen-Salat mit Rucola lรคsst sich super vorbereiten. Daher ist er perfekt Meal Prep-geeignet. Ich empfehle den Rucola erst vor dem Servieren hinzuzufรผgen, damit er frisch und knackig ist.
Wie lange ist der Melonen-Feta-Salat mit Rucola haltbar?
Im Kรผhlschrank, in einem luftdichten Behรคlter gelagert, ist der Wassermelonen-Salat mit Feta zwei Tage haltbar.
Warum du den Wassermelonen-Salat mit Feta unbedingt ausprobieren solltest
- Der Wassermelonen-Salat ist einfach und schnell gemacht.
- Der Melonen-Salat ist der perfekte Sommersalat, da er wunderbar erfrischend ist und kรถstlich schmeckt.
- Er kann super vorbereitet und aufbewahrt werden und ist daher Meal Prep geeignet.
Alles Liebe,
Kommentare (1)
Lisi R.
23. Juli. 2020 um 13:59 Uhr
รuรerst lecker!