Rucola-Topfen-Aufstrich

Aufstrich, Dip

Rucola-Topfen-Aufstrich

Rucola-Topfen-Aufstrich Rezept Der würzige Rucola-Topfen-Aufstrich darf im Frühling und Sommer nicht als leckerer Brotaufstrich fehlen.

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 5 Minuten Minuten

Portionen 4

Kalorien 34kcal

Das solltest du haben

• Küchenwaage
• Stabmixer

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Bewertung: 4.88, 8 Abstimmungen

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Zutaten:

• ▢ 250 g Topfen (Quark)
• ▢ 40 g Naturjoghurt
• ▢ 40 g Rucola bzw nach Belieben
• ▢ Salz

Zubereitung:

• Den Topfen gemeinsam mit dem Naturjoghurt in eine Schüssel geben.
• Den Rucola waschen und trocken schleudern. Anschließen den Rucola mit einem scharfen Messer in grobe Stücke hacken und diese in die Schüssel zum Topfen geben.
• Alle Zutaten mithilfe eines Stabmixers für einige Sekunden pürieren.
• Mit Salz abschmecken.

Pürieren Wirklich nur einige Sekunden pürieren, es können ruhig noch ein paar größere Rucola-Stücke im Aufstrich bleiben.

Ricotta anstatt Topfen Anstatt des Topfen kann auch Ricotta verwendet werden, dann hat man einen Rucola-Ricotta-Aufstrich.

Wir sind richtige Aufstrich-Tiger! Egal ob einer der klassischen Aufstrich wie der Eiaufstrich, der Liptauer Aufstrich, der Thunfischaufstrich oder der im Weinviertel typische Kellergatsch-Aufstrich, wir lieben Aufstriche. Seit Neuestem haben wir einen neuen Aufstrich, den wir heiß lieben: den würzigen Rucola-Topfen-Aufstrich.

Der Rucola-Topfen-Aufstrich ist ruckzuck gemacht und schmeckt würzig-frisch. Wenn ich mal keinen Topfen zu Hause habe, weil ich ihn zum Beispiel für den Topfenaufstrich mit Schnittlauch verwendet habe, ersetze ich ihn bei diesem Rucola-Aufstrich durch Ricotta, dann gibt es einen würzig-milden Rucola-Ricotta-Aufstrich.

Den Rucola-Topfen-Aufstrich essen wir gerne auf das Brot geschmiert, als Brotaufstrich. Er eignet sich aber auch hervorragend als Dip zu einer Antipasti Platte mit Grissini.

Alles Liebe,
Verena