Schmackhafte Aufstriche gehören in Österreich zu einer Jause bzw. Brotzeit einfach dazu. Auch wir mögen Aufstriche in unterschiedlichen Variationen recht gerne. Zum Einen sind sie, wie der Schinkenaufstrich, der Eiaufstrich und der Kellergatsch Aufstrich, eine wunderbare Möglichkeit zur Resteverwertung. Zum Anderen kann man Aufstriche auf Vorrat herstellen und bei Bedarf aus dem Kühlschrank nehmen. Den würzigen frischen Brotaufstrich mit Schinken, Frischkäse und Schnittlauch haben wir gleich mit dem frisch gebackenen Körndlbrot als Abendessen gegessen.
Der Schinkenaufstrich mit Kren passt aber nicht nur zum Körndlbrot und zum Dinkelvollkornbrot, sondern zu so gut wie jedem Brot und Gebäck wie zum Beispiel zum Bauernbrot, Eiweißbrot, Sauerkrautbrot und Bierbrot. Ich serviere den Schinkenaufstrich mit Kren auch gerne gemeinsam mit selbst gemachten Salzstangerl, Käsestangerl, Laugenweckerl und Roggenweckerl zur Jause.
Zutaten
- 150 g Topfen (Quark)
- 150 g Frischkäse Natur
- 120 g Schinken
- 0.5 Bund Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
- 2 TL Oberskren (Sahnemeerrettich) (optional)
Zubereitung
- Den Topfen und den Frischkäse vermengen.
- Den Schinken in kleine Stücke schneiden und hinzugeben.
- Den Oberskren unterrühren.
- Den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und ebenfalls dazugeben.
- Alle Zutaten miteinander vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Alles Liebe
Verena
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