Am liebsten essen wir selbst gebackenes Brot. Da ich bisher mit all meinen Sauerteig-Versuchen kläglich gescheitet bin, gibt es seither nur mehr Brot ohne Sauerteig bei uns. Vielleicht gebe ich dem Sauerteig noch einmal eine Chance, wer weiß. Im Moment sind wir aber mit den kreierten Brotrezepten mit Germ (Hefe) sehr zufrieden.
Zutaten
- 340 ml Bier
- 1 Pkg Trockengerm
- 70 g Honig
- 5 g Brotgewürz
- 500 g Weizenmehl (oder Dinkelmehl)
- 250 g Dinkelmehl
- 1 TL Salz
- 160 ml Wasser lauwarm
Zubereitung
- Das Bier in einen Topf geben handwarm erhitzen.
- Alle anderen trockenen Zutaten in eine Schüssel geben.
- Das erwärmte Bier und das lauwarme Wasser hinzugeben und alle Zutaten zu einem Teig verkneten. (oder die Küchenmaschine die Arbeit tun lassen).
- Den Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.
- Anschließend noch einmal gut durchkneten und zu einem Brotlaib formen.
- Den Brotlaib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem Geschirrtuch abdecken und noch einmal 30 Minuten gehen lassen.
- Das Backrohr auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Eine Schüssel mit heißem Wasser auf den Backrohrboden stellen.
- Den Brotlaib auf der Oberfläche einritzen und für 30 - 40 Minuten backen.
- Aus dem Backrohr nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
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Das Brot schmeckt köstlich mit selbst gemachten Aufstrichen wie einem Kürbiskernaufstrich, Liptaucher, Kellergatsch oder Obatzda. Aber auch mit Frischkäse oder einfach nur mit Butter bestrichen ist es ein leckeres Essen.
Seid ihr an weiteren Brotrezepten ohne Sauerteig interessiert? Ich habe bereits einige Rezepte:
- Rosmarin Baguette: Leckeres Baguette, verfeinert mit Rosmarin.
- Ciabatta mit Röstzwiebeln: Ein herkömmliches Ciabatta wird durch die Röstzwiebeln aufgepeppt.
- Kräuterzupfbrot mit Käse: Köstliches Brot zum Zupfen, ideal als Beilage zum Grillen oder als Mitbringsel.
- Pestobrot: Ein einfacher Hefeteig, der durch das Pesto einen wunderbaren Geschmack bekommt.
- Rote Rüben Brot: Würziges, saftiges Brot das sowohl durch seine Farbe als auch durch seinen Geschmack beeindruckt.
- Kürbisbrot mit Feta: Leckeres Kürbisbrot welches durch den Feta angenehm würzig wird.
- Basilikum-Tomatenbrot: Köstliches Brot mit Nüssen, Basilikum und getrockneten Tomaten verfeinert.
- Nussbrot: Im Herbst ein Muss, selbst gemachtes Nussbrot.
Alles Liebe,
Verena
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Das Brot schmeckt richtig gut. Nach 1-2 Tagen verändert sich der Geschmack auf süßlich und somit als Frühstücksbrot ein Leckerbissen!