Der Genusskoarl (Karl Severin Traugott) und ich kennen uns jetzt schon einige Zeit. Was uns zusammengeführt hat? Sein Produkt: Wiener Würze. Der herzhafte, salzige Geschmack der biologischen Würzsauce erinnerte mich bei der Verkostung auf seinem Marktstand an Sojasauce. Und so kamen wir ins Reden. Dabei ist in der Wiener Würze Würzsauce gar kein Soja enthalten. Denn die Wiener Würze besteht ausschließlich aus Lupinen, Hafer, Salz und Wasser. Die Rohstoffe für die biologische Würzsauce stammen alle aus Österreich. Daher ist die sojafreie Würzsauce der perfekte Ersatz für – die oft weit transportierte – Sojasauce.

Ich bin seit dem ersten Verkosten begeistert von der Wiener Würze und verwende sie zum Verfeinern von Suppen, Saucen, Salaten aber auch zur Zubereitung von Wok-Gemüse mit Huhn und Reis und zum Würzen vom Ofenkürbis mit Feta und Gemüse. Und auch zum Backen vom Mischbrot mit Wiener Würze.

Die Wiener Würze verleiht dem Mischbrot aus Roggenmehl und Weizenmehl die richtige Würze. Mit frischer Butter und Schnittlauch auf einer Scheibe vom selbst gemachten Mischbrot kann man mich richtig glücklich machen.