Süßkartoffelwaffeln mit Oberskren und Lachs

Das Frühstück zählt zu den wichtigsten Mahlzeiten am Tag. Ich genieße ein ausgiebiges Frühstück auch sehr gerne, nur leider habe ich oftmals keine Zeit dazu. An Wochenenden nehmen wir uns gerne mehr Zeit und so darf dann auch das Frühstück wesentlich opulenter als unter der Woche ausfallen. Dieses Wochenende haben wir unser neues (belgisches Waffeleisen) ausprobiert und Süßkartoffelwaffeln mit Oberskren und Lachs gemacht.

Der Teig für die Waffeln ist ruckzuck hergestellt und während die Süßkartoffelwaffeln im Waffeleisen backen kann der Oberskren zubereitet und der Schnittlauch geschnitten werden. Für die Herstellung der Waffeln samt Beilagen benötigt man nicht mal ganz 15 Minuten. Herrlich, nicht?

Süßkartoffelwaffeln mit Oberskren und Lachs

Süßkartoffelwaffeln mit Oberskren und Lachs Rezept Waffeln können auch mal pikant serviert werden zum Beispiel als Frühstück als Süßkartoffelwaffeln.

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Zubereitungszeit 15 Minuten

Portionen 2

Gericht Frühstück, Snack

Land & Region Deutschland, Österreich

Zutaten

Süßkartoffelwaffeln

• ▢ 1 große Süßkartoffel
• ▢ 1 Ei
• ▢ 3 EL Mehl
• ▢ 1/4 TL Salz
• ▢ Pfeffer

Oberskren

• ▢ 100 g Frischkäse Natur
• ▢ 2 El Oberskren (Sahnemeerrettich)
• ▢ 50 ml Schlagobers (Sahne)
• ▢ Salz

Fertigstellung

• ▢ 2 Scheiben Lachs geräuchert
• ▢ Schnittlauch

Zubereitung

Süßkartoffelwaffeln

• ▢
  Die Süßkartoffelwaffeln waschen, schälen und fein reiben. 
• ▢
  In einer Schüssel mit dem Ei, dem Mehl und dem Salz und dem vermengen.
• ▢
  Den Süßkartoffelwaffelteig mithilfe eines Löffels auf dem vorgeheizten Waffeleisen verteilen und abhängig vom Gerät ca. 4-7 Minuten backen.

Oberskren

• ▢
  Das Schlagobers steif schlagen.
• ▢
  Den Frischkäse, den Oberskren und das Salz verrühren. Das steif geschlagenen Schlagobers unterheben.

Fertigstellung

• ▢
  Jeweils 2 fertig gebackene Süßkartoffelwaffeln mit zwei Esslöffel Oberskren und einer Scheibe Lachs auf einem Teller anrichten.
• ▢
  Frischen Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und darüber streuen.

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Tipp

Zitrone Zum Beträufeln des Lachs auf den Süßkartoffelwaffeln ein Stück Zitrone reichen.

Keyword Süßkartoffelwaffeln mit Oberskren und Lachs

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Alles Liebe,
Verena