Die Kirschensaison ist kurz. Darum gehört sie genutzt um köstlichen Schoko-Kirsch-Kuchen zu backen, Kirschensirup einzukochen und auch um eine Kirschenmarmelade mit Mohn einzukochen.
Durch den Mohn wird die Kirsche-Mohn-Marmelade zu etwas ganz Besonderem und hebt sich von der klassischen Kirschmarmelade wie man sie kennt, ab.
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- Leistungsstarker 800 Watt Motor
- Triblade: drei Flügel-Messer
- Metall-Kartoffel- und Gemüsestampfer mit 2 Scheiben für grobes und feines Stampfen
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- Kapazität: 90.0 milliliter
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Zutaten
- 1000 g Kirschen entkernt
- 1000 g Gelierzucker 1:1
- 1 Bio-Zitrone
- 30 g Mohn gemahlen
Zubereitung
- Die entkernten Kirschen gemeinsam mit dem Zitronensaft und dem Gelierzucker in einen Topf geben und miteinander vermengen. Mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen und Saft ziehen lassen.
- Nachdem die Kirschen Saft gezogen haben, diese mit einem Mixstab pürieren.
- Unter ständigem Rühren aufkochen und anschließend 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Gelierprobe durchführen.
- Zuletzt den gemahlenen Mohn unterrühren und die heiße Kirsche-Mohn-Marmelade sofort in die vorbereiteten Gläser füllen und diese verschließen.
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Tipp
GLÄSER STERILISIEREN Um die Gläser zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Diese kurz vor dem Befüllen mit der Kirschenmarmelade mit Mohn Marmelade ausleeren und sofort die heiße Marmelade einfüllen. Die sauberen Deckel lauwarm spülen und sogleich die gefüllten Gläser damit verschließen.
HALTBARKEIT Kühl und dunkel gelagert hält sich Kirsche-Mohn-Marmelade ein halbes Jahr. Angefangene Gläser im Kühlschrank aufbewahren und alsbald verbrauchen.
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Alles Liebe,
Verena
Der Beitrag entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit Wiener Zucker.
