Tabouleh, auch als Taboulé und Tabbouleh bekannt, ist ein Bulgursalat mit viel Petersilie, Minze sowie Tomaten und Gurkenstücke. Es handelt sich dabei um einen Salat aus der arabischen Küche. Vor allem im Libanon und in Syrien ist der Salat sehr beliebt. Auch wir mögen den Bulgursalat sehr gerne. Ich serviere das klassische Tabouleh gerne als erfrischenden Sommersalat und als Grillbeilage.
Zutaten
Tabouleh – Bulgursalat
- 125 g Bulgur
- 4 Tomaten sehr reif
- 1 Salatgurke
- 5 Frühlingszwiebel
- 120 g Petersilie
- 1 Handvoll Minze
Dressing
- 70 ml Zitronensaft
- 1 TL Salz
- 60 ml Olivenöl
- Pfeffer
Zubereitung
Tabouleh – Bulgursalat
- Den Bulgur nach Packungsanleitung garen. Anschließend in ein Haarsieb leeren und gut abtropfen und auskühlen lassen.
- Die Tomaten waschen, halbieren und die Samen mit einem Teelöffel entfernen, das Fruchtfleisch würfeln.
- Die Frühlingszwiebel in kleine Ringe schneiden.
- Die Gurke waschen und längs halbieren. Die Samen mit einem Teelöffel heraus schaben und den Rest in kleine Würfel schneiden.
Dressing
- Den Zitronensaft mit dem Salz und dem Olivenöl vermengen. Das Dressing mit dem Pfeffer abschmecken.
Fertigstellung
- Den Bulgar in eine Schüssel geben. Die Tomatenstücke, die Frühlingszwiebelringe und die Gurkenstücke hinzugeben.
- Die frische Petersilie und die frische Minze hacken und zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben.
- Das Dressing dazugießen und alle Zutaten sorgfältig miteinander vermengen.
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Alles Liebe,
Verena
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