Nudel Paella

Hauptspeise

Nudel Paella - vegetarische Nudelpaella

Nudel Paella Rezept Leckere Nudel Paella mit Gemüse. Die vegetarische Nudelpaella ohne Fisch ist ein einfaches, leckeres Gericht für die Feierabendküche.

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Portionen 4

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Bewertung: 3.75, 28 Abstimmungen

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Zutaten:

• ▢ 500 g Fadennudeln zB Recheis Goldmarke Fadennudeln
• ▢ 2 EL neutrales Pflanzenöl
• ▢ 2 Stück Zwiebel weiß mittelgroß
• ▢ 2 Zehen Knoblauch
• ▢ 200 g Champignons
• ▢ 200 g Erbsen frisch oder tiefgekühlt
• ▢ 2 Paprika Farbe nach Belieben
• ▢ 2 EL Paprikapulver gestrichen, edelsüß oder scharf
• ▢ 0.5 TL Currypulver gestrichen
• ▢ 20 g Petersilie frisch
• ▢ 1000 ml Gemüsesuppe
• ▢ 1 TL Salz gestrichen
• ▢ 1 TL Pfeffer gestrichen

Zubereitung:

• Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden, die Champions putzen und in dünne Scheiben schneiden.
• Die Paprika waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und anschließend klein schneiden.
• Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
• Das Pflanzenöl in eine große, tiefe Pfanne geben und erhitzen. Das klein geschnittene Gemüse in das erhitzte Öl geben und unter ständigem Rühren ca. 3 Minuten anbraten. Anschließend das Gemüse aus der Pfanne geben.
• Die Fadennudeln in den Topf geben und kurz anrösten - sie sollen dabei leicht Farbe annehmen. Anschließend das Gemüse zu den Nudeln geben.
• Mit dem Paprikapulver und dem Currypulver würzen und mit der Hälfte Gemüsesuppe aufgießen.
• Unter gelegentlichem Rühren nach und nach die restliche Gemüsesuppe hinzugießen und so lange köcheln lassen bis die Gemüsesuppe aufgebraucht und die Nudeln durch sind.
• Die frisch gehackte Petersilie unterheben.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Servieren.

Gemüse Es kann auch anderes bzw. zusätzliches Gemüse wie Zucchini und Auberginen etc. für die Zubereitung der Nudel Paella verwendet werden.

Eine leckere Paella mit Reis und Meeresfrüchten verbinden die meisten mit Spanien bzw. einem Spanienurlaub. Aber wusstest du, dass in Spanien auch Paella mit Fadennudeln gemacht wird? Die Paella mit Fadennudeln und Fisch oder Meeresfrüchten aus Hauptzutaten wird dann Fideuà genannt. Ich koche uns gerne eine Nudel Paella, jedoch ohne Fisch (den mag meine bessere Hälfte nicht). Daher gibt es bei uns eine köstliche vegetarische Nudel Paella, mit ganz viel Gemüse was gerade vorrätig ist.

Alles Liebe,
Verena

Der Beitrag entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit Recheis.