Wer Mandeln, Mürbteig und Rhabarber mag, wird diese Rhabarber-Mandel-Galette lieben! Die Rhabarber-Galette aus Mandelmürbteig ist einfach und schnell gemacht. Und sie schmeckt köstlich! Die Galette mit Rhabarber schmeckt mit Staubzucker bestreut, aber auch mit einer Kugel Vanilleeis schmeckt die Rhabarber Galette hervorragend. Wer lieber steif geschlagenes Schlagobers zu Rhabarbergalette bevorzugt, kann auch dieses zum Kuchen servieren. Mit dieser Abwechslung der Beilagen kann man die Rhabarber-Mandel-Galette quasi die ganze Rhabarbersaison über essen.
Um trotzdem für etwas Abwechslung zu sorgen, empfehle ich auch meinen Rhabarberkuchen und mein Rhabarber-Erdbeer-Tiramisu auszuprobieren.
- 【Wiederverwendbare Dauerbackfolie】Diese Dauerbackfolie ist unzählige Male verwendbar, sie kann nach Ihren Bedürfnissen und Ihrer Backform zugeschnitten werden. Egal ob eckig oder rund, somit ist sie ideal für Back- und Heißluft-Ofen.
- 【Inhalt und Maße】6er Set mit einer Größe von jeweils 40 * 60 cm, Mit einer Schere können Sie Dauerbackfolie problemlos mit einer Schere auf jedes Backblech zuschneiden Dauer-Backpapier zum Backen, und Garen, ideal für Back- und Heißluft-Ofen.
- 【Hitzebeständigkeit】Der Backfilm besteht aus hochwertigem PTFE (Teflon), einem besonders haltbaren und reißfesten Material, das mehrfach verwendet werden kann. Reduzieren Sie Abfall, Sicherheit und Umweltschutz.Die Backmatte ist bis zu 260°C beständig und kann dadurch für alle herkömmlichen Back und Grill Angelegenheiten verwendet werden.
- 【Einfach zu säubern】Die Oberfläche der Dauerbackfolie ist eine High-Tech-Antihaftbeschichtung, sodass der Dauerbackfolie nicht mit Öl- oder Fettspray behandelt werden muss.Sie können die Backfolie entweder von Hand mit Wasser und Spülmittel reinigen oder sie in die Spülmaschine geben. Im Anschluss daran lassen Sie sie einfach an der Luft trocknen.
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Das solltest du haben
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Zutaten
Mandelmürbteig
- 175 g Mehl glatt
- 75 g Mandeln gemahlen
- 25 g Staubzucker
- 1 Prise Salz
- 120 g Butter eiskalt
- 6 EL Wasser eiskalt
Fertigstellung
- 250 g Rhabarber
- 20 g Kristallzucker
- 40 g Mandeln gemahlen
- 2 EL Schlagobers (Sahne)
- 20 g Mandeln gehobelt
- Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Mandelmürbteig
- Für den Teig das Mehl mit den gemahlenen Mandeln, dem Staubzucker und Salz in eine Schüssel geben. Die Butter zügig in kleinen Stücke schneiden und hinzugeben.
- Die Zutaten zügig verkneten und das eiskalte Wasser hinzugeben. So lange rühren, bis ein homogener Teig entstanden ist. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde kühl stellen.
Fertigstellung
- Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Rhabarber waschen, schälen und in ca. 1,5cm lange Rauten schneiden. Die Rhabarberstücke mit dem Kristallzucker vermengen.
- Etwas Mehl auf einem Backpapier verteilen und den Teig mithilfe eines Nudelholzes dünn ausrollen.
- Die gemahlenen Mandeln auf dem ausgerollten Teig verteilen. Darauf die Rhabarberstücke legen. Jeweils 3cm vom Teigrand freilassen.
- Die Teigränder einige Zentimeter über die Rhabarberschicht klappen und leicht andrücken.
- Das Backpapier mit der Galette auf ein Backblech ziehen. Anschließend mit dem Schlagobers bestreichen und die gehobelten Mandeln auf der eingeklappten Teigschicht verteilen.
- Die Rhabarber-Mandel-Galette für ca. 35 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Nach ca. Hälfte der Backzeit die Galette mit einer Alufolie oder einem Backpapier abdecken damit sie nicht zu dunkel wird.
- Die Rhabarber-Galette mit Staubzucker bestreuen und servieren.
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Tipp
Serviervorschlag Zur Rhabarber-Galette passt gut Vanilleeis und steif geschlagenes Schlagobers.
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Alles Liebe,
Verena
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