Schoko Erdbeer Torte

Dessert, Torte

Schoko Erdbeer Torte

Schoko Erdbeer Torte Rezept Schoko Erdbeertorte mit Mascarponecreme, frischen Erdbeeren und Schokosauce als Schoko Naked Cake, einfach und schnell gemacht.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 1 Stunde Stunde 20 Minuten Minuten

Portionen 18

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Bewertung: 4.38, 29 Abstimmungen

Zutaten:

Schokokuchen

• ▢ 4 Eier
• ▢ 200 g Kristallzucker
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 200 ml Pflanzenöl
• ▢ 200 ml Mineralwasser
• ▢ 275 g Mehl glatt
• ▢ 1 Pkg Backpulver
• ▢ 25 g Puddingpulver
• ▢ 50 g Kakaopulver

Mascarpone-Schlagobers-Füllung

• ▢ 750 g Mascarpone
• ▢ 200 g Schlagobers
• ▢ 150 g Staubzucker
• ▢ 4 Blatt Gelatine
• ▢ 2 EL Wasser alternativ: Rum
• ▢ 100 g Erdbeermarmelade kann auch weggelassen werden
• ▢ 350 g frische Erdbeeren

Schokosauce

• ▢ 100 g Zartbitterschokolade
• ▢ 100 ml Schlagobers

Zubereitung:

Schokokuchen

• Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Eine hohe Springform (alternativ einen Tortenring verwenden) mit 20cm Durchmesser fetten und mit Mehl bestäuben. 
• Die Eier schaumig schlagen.
• Den Kristallzucker und die Prise Salz hinzugeben.
• Anschließend das das Pflanzenöl und das Wasser langsam dazu gießen.
• Das Mehl mit dem Puddingpulver, dem Backpulver und der Kakaopulver vermengen und zu den anderen Zutaten geben. Unterrühren.
• Den Teig in die vorbereitete Backform geben und ca. 45 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit den Kuchen mit Backpapier abdecken damit er nicht an der Oberfläche nicht zu dunkel wird.
• Stäbchenprobe durchführen.
• Den Kuchen in der Form auskühlen lassen. Anschließend vorsichtig mit einem runden Messer am Rand entlangfahren und die Form lösen.

Mascarpone-Schlagobers-Füllung

• Das Schlagobers halbsteif schlagen.
• Dem Mascarpone und den Staubzucker dazugeben und so lange mixen, bis eine steife Masse entstanden ist.
• In der Zwischenzeit die Gelatineblätter ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Danach gut ausdrücken und gemeinsam mit dem Wasser in einen Topf geben, lauwarm erhitzen und dabei umrühren bis sich die Gelatine flüssig geworden ist.
• 1 EL von der Mascarponemasse in die flüssige Gelatine geben und gut miteinander verrühren. Anschließend in die Mascarponemasse einrühren.
• 300g Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und vierteln.

Schokosauce

• Das Schlagobers in einen kleinen Topf geben und einmal aufkochen lassen. Danach den Topf von der Herdplatte ziehen.
• Die Zartbitterschokolade fein hacken und in das aufgekochte Schlagobers geben, kurz stehen lassen und anschließend umrühren.

Topfen (Quark) Wem die Mascarpone-Schlagobers-Creme zu deftig ist, kann die Hälfte der Mascarponemenge durch Topfen ersetzen.

In der Erdbeersaison darf eine leckeres Erdbeertiramisu und eine köstliche Schoko Erdbeer Torte nicht fehlen. Die Schoko Erdbeer Torte mit Mascarponecreme ist einfach und schnell gemacht, sieht toll aus und schmeckt auch noch richtig gut. Deshalb serviere ich die Schokotorte mit Erdbeeren gerne als Schoko Naked Cake zum Muttertag, garniert mit frischen Erdbeeren und selbst gemachter Schokosauce.

Alles Liebe,
Verena