Im Fasching habe ich schon mal eine Konfetti Torte gebacken. Aber eine Konfetti Torte, auch Funfetti Torte und/oder Sprinkles Cake genannt, kann man auch als Geburtstagstorte und als Torte zum Muttertag servieren.
Ich habe diesmal die Funfetti Torte für meine Mama zum Muttertag gebacken. Den Teig habe ich mit Sprinkles aus dem Caros Zuckerzauber Onlineshop gefärbt und verziert habe ich die Muttertagstorte mit Mini-Herzen Sprinkles aus dem Caros Zuckerzauber Onlineshop verziert. Die liebe Caro hat nicht nur jede Menge Backformen und Backzubehör in ihrem Onlineshop, man kann auch stabile, hübsche Cake Topper bei ihr bestellen. Ich habe den „Danke Mama“-Cake Topper für meine Muttertagstorte bestellt.
Zutaten
Rührteigboden
- 160 g Butter zimmerwarm
- 130 g Kristallzucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 2 Eier
- 270 g Mehl glatt
- 0.5 Pkg Backpulver
- 130 g Sauerrahm (Schmand)
- 20 g Streusel bunt zB Fun Cakes Nonpareils Lots of Love
Frischkäsefrosting
- 170 g Butter
- 400 g Frischkäse natur
- 180 g Staubzucker
Fertigstellung
- 100 g Streusel bunt in Herzform zB Fun Cakes Mini Herzen rosa/weiß/rot
Zubereitung
Rührteigboden
- Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. 3 Formen der Wilton Layer Cake Serie mit 15cm Durchmesser fetten und mit Mehl bestauben.
- Die zimmerwarme Butter mit dem Staubzucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Anschließend einzeln die Eier einrühren und ca. 5 Minuten rühren bis eine hellgelbe Masse entstanden ist.
- Den Sauerrahm hinzugeben und einrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und zügig unterheben.
- Die bunten Streusel ebenfalls zügige unter den Teig heben und diesen auf die zwei vorbereiteten Formen aufteilen.
- Auf mittlere Schiene ca. 50 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen.
- Den Konfettikuchenboden aus dem Backrohr nehmen und auskühlen lassen.
Frischkäsefrosting
- Die Butter schaumig schlagen. Anschließend den Frischkäse und den Staubzucker einrühren.
- Das Frischkäsefrosting bis zur Verwendung kühl stellen.
Fertigstellung der Sprinkles Cake
- Die noch warmen Tortenböden aus den Formen stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Auf jeden Tortenboden ca. 3-4 Esslöffel Frischkäsefrosting verteilen.
- Die Tortenböden zusammensetzen und die Torte rundherum mit dem Frischkäsefrosting einstreichen. Ich verwende dazu immer eine Tortenpalette.
- Zum Schluss – kurz vor dem Servieren – bunte Streuselherzen auf der Torte verteilen.
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Tipp
Bunte Streusel für die Verzierung Ich habe für die Verzierung der Konfettitorte die Funcakes Mini Confettis sowie weitere Sprinkles von verschiedenen Herstellern verwendet um ein buntes Ergebnis zu erzielen.
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Alles Liebe,
Verena
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