Wer mich kennt weiß, ich backe sehr gerne mit Kindern. Deshalb biete ich immer wieder Kinder-Backworkshops wie den Halloween-Backworkshop an. Diesmal habe ich mit zwei jungen Damen gemeinsam für ihre Mama zum Muttertag gebacken. Gemeinsam haben Schokosponges gebacken, welche wir anschließend mit einem fruchtigen Erdbeertopping verziert haben. Aus Mürbteig wurden fleißig Buchstaben und Herzen für die Dekoration der Cupcakes ausgestochen, sodass wir die Erdbeercupcakes zu richtig schönen Muttertagscupcakes gemacht haben.
Zutaten
Schokosponges
- 150 g Zartbitterschokolade
- 120 g Butter zimmerwarm
- 180 g Staubzucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 200 g Mehl glatt
- 1 TL Backpulver
Erdbeertopping
- 50 g Erdbeermarmelade
- 150 g Topfen (Quark) (Quark)
- 125 g Mascarpone
- 25 g Staubzucker
Deko
- Erdbeeren
- Mürbteig Buchstaben und Motive aus Mürbteig (siehe Tipp)
Zubereitung
Schokosponges
- Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und in den Mulden eines Muffinsbleches jeweils ein Papiermuffinbackförmchen setzen.
- Die Zartbitterschokolade grob hacken und gemeinsam mit der Butter im Wasserbad bei niedriger Temperatur unter Rühren schmelzen.
- Den Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben.
- Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung hinzugeben und kurz verrühren.
- Die Eier ebenfalls hinzugeben und die Zutaten miteinander verrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermengen, hinzugeben und zügig unterrühren.
- Den Teig auf die 12 vorbereiteten Muffinförmchen aufteilen und für ca. 18 Minuten im vorgeheizten Backrohr backen. Stäbchenprobe!
- Die Schoko Sponges aus dem Backrohr nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Erdbeertopping
- Den Topfen, mit der Mascarpone und dem Staubzucker für einige Sekunden mixen.
- Die Erdbeermarmelade hinzufügen und noch einmal kurz rühren.
Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Sweets & Lifestyle® und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN, da sie eine Urheberrechtsverletzung darstellen.
Tipp
Mürbteig Für den Mürbteig haben wir mein Mürbteig-Grundrezept verwendet.
Rosa Topping Wer ein rosarotes Topping möchte, kann 1 Msp. rote Lebensmittelpastenfarbe zügig in das Topping einrühren.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @sweetsandlifestyle oder tagge #sweetsandlifestyle!
Alles Liebe,
Verena
PS: Die tollen Bilder hat wieder die talentierte Fotografin Conny Beisteiner gemacht – vielen lieben Dank dafür!!!
Empfohlene Beiträge
-
Ostermuffins Rezept – Saftige Eierlikör-Mohn-Muffins mit österlicher Verzierung -
Wachteleierlikör
-
Schoko Cream Tarte
-
Ich backs mir… Zwetschgen-Tarte
-
Ostereier aus Mürbteig
-
Palatschinken mit Erdbeer-Topfen-Fülle
-
Marillenmarmelade mal anders… Marillen-Lavendel-Marmelade & Marillen-Rosmarin-Marmelade
-
Granola oder einfacher gesagt Knuspermüsli zum Frühstück
-
Zitronenmuffins
-
Topfengitterkuchen – Steppdeckenkuchen
